જરદાળુ વૃક્ષ

આ પ્રકાશ-પ્રેમાળ છોડ ગુલાબી પરિવારના ફળ પાકોનો છે, જીનસ પ્લમ છે. જરદાળુ અથવા સામાન્ય જરદાળુ પણ કહેવાય છે. વૃક્ષનું પારણું ચીન અને મધ્ય એશિયા છે. પાકની વૃદ્ધિ માટે, સારી રીતે પાણીયુક્ત, સહેજ આલ્કલાઇન જમીન ઇચ્છનીય છે, જે ઉચ્ચ ભેજ-હોલ્ડિંગ ક્ષમતા ધરાવે છે. છોડને ભાગ્યે જ પાણીની જરૂર પડે છે, કારણ કે તે તદ્દન દુષ્કાળ સહન કરે છે. જરદાળુની મહત્તમ નોંધાયેલી ઊંચાઈ 12 મીટર છે અને સરેરાશ આયુષ્ય 35 વર્ષ છે. તમે બીજ વાવીને અથવા કલમ બનાવીને જરદાળુનું ઝાડ ઉગાડી શકો છો.

તમે આ વૃક્ષ પરના સાહિત્યમાં ઘણા સંદર્ભો શોધી શકો છો. એવું માનવામાં આવે છે કે જરદાળુ પ્રથમ ચીનમાં મળી આવ્યું હતું, જ્યાંથી તે એશિયા, પછી આર્મેનિયા અને ગ્રીસમાં આયાત કરવામાં આવ્યું હતું. ગ્રીસથી, વૃક્ષને રોમમાં લાવવામાં આવ્યું હતું, અને ત્યાંથી પછીથી સમગ્ર યુરોપમાં, જ્યાં ઉનાળામાં આબોહવા શુષ્ક અને ગરમ હોય છે. જરદાળુના સંબંધમાં ઉપયોગમાં લેવાતા નામોમાં, કોઈ પણ તફાવત કરી શકે છે: "આર્મેનિયન સફરજન", "આર્મેનીયન પ્લમ", "સની ફ્રુટ", "મોરેલા", "પીળી ક્રીમ", "ચરબી", "સૂકા જરદાળુ" .

જરદાળુ વૃક્ષનું વર્ણન

જરદાળુ એ એકદમ મોટું વૃક્ષ છે જેમાં મૂળિયા જમીનમાં ઊંડે સુધી જાય છે. જરદાળુના ઝાડની ઝાડીવાળી જાતો પણ ઉંચી હોય છે, જે ફેલાવતા તાજને આભારી છે.

ટ્રંકનો વ્યાસ અડધા મીટર સુધીનો હોઈ શકે છે. છાલનો રંગ ભૂખરાથી ભૂરા રંગનો હોય છે. યુવાન અંકુર લાલ અથવા ઓલિવ-બ્રાઉન રંગના હોય છે. એ નોંધવું જોઇએ કે રુટ સિસ્ટમ વૃક્ષના તાજ કરતાં બમણી છે.

જરદાળુના પાન અંડાકાર હોય છે, ફૂલો ગુલાબી અને સફેદ હોય છે. કેલિક્સ બહારથી લાલ અને અંદરથી લીલો-પીળો હોય છે. જરદાળુના ઝાડનું ફળ રસદાર, માંસલ, સ્વાદમાં ખાટા સાથે મીઠી, સુગંધિત, આકારમાં ગોળાકાર, અંદર એક પથ્થર હોય છે. આકાર દ્વારા, તેઓ અંડાકાર, લંબગોળ, ગોળાકાર અને ગોળાકાર જરદાળુને અલગ પાડે છે. ત્વચા સુંદર, મખમલી છે. ફળોનો રંગ બ્લશ સાથે સફેદ, પીળો, લાલ, નારંગી હોઈ શકે છે.

જરદાળુની ખેતી કરેલી જાતોમાં, જ્યારે ફળ પરિપક્વતા પર પહોંચે છે ત્યારે કર્નલમાંથી પલ્પને સારી રીતે અલગ કરી શકાય છે. જરદાળુ વર્ષમાં એકવાર ફળ આપે છે, ફળ પાકવાનું મે થી સપ્ટેમ્બર સુધી ચાલે છે (વિવિધતા, તાપમાન અને ભેજ પર આધાર રાખીને).

જરદાળુ વૃક્ષ કેવી રીતે ઉગાડવું

જરદાળુ લગભગ 35 વર્ષ સુધી ફળ આપે છે, પરંતુ મોટાભાગે માળીઓ વહેલા વૃક્ષને બદલી નાખે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે અતિશય ઉગાડવામાં આવેલા છોડની સંભાળ અને લણણી કરવી મુશ્કેલ છે. નાના વિસ્તારોમાં, વામન જરદાળુની જાતો પ્રાધાન્યક્ષમ છે. પરંતુ વામન રોપાઓની પસંદગી માટે જવાબદાર અભિગમ અપનાવવો યોગ્ય છે, કારણ કે તેઓ ત્રણ મીટરની ઊંચાઈ અને પાંચ મીટર પહોળાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. રોપણી માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ આંશિક રીતે રચાયેલા રોપાઓ હશે જે પ્લમના ઝાડ પર કલમ ​​કરવામાં આવે છે, જે નાની અંકુરણ ક્ષમતા પ્રદાન કરશે.

જરદાળુ વૃક્ષ હિમ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે, તેથી યુવાન છોડના મૂળને આવરી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, શિયાળાના સમયગાળા માટે પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે. પરિપક્વ વૃક્ષ લગભગ 30 ડિગ્રીના ટૂંકા ગાળાના હિમનો સામનો કરી શકે છે, પરંતુ નાના વસંત હિમ કળીઓ અને ફૂલોનો નાશ કરી શકે છે.

વસંતઋતુમાં, ફળના ઝાડને ખવડાવવાની જરૂર છે, અને જરદાળુ કોઈ અપવાદ નથી. ત્યાં જૈવિક ખાતરો (ખાતર અને ખાતર) નો ઉપયોગ થાય છે. ચાર કિલોગ્રામ પ્રતિ ચોરસ મીટરના દરે દર બે થી ત્રણ વર્ષમાં એકવાર ખાતર નાખવામાં આવે છે. ખાતર ચોરસ મીટર દીઠ પાંચ થી છ કિલોગ્રામના દરે લાગુ પડે છે, ખનિજ ખાતરો ઉમેરી શકાય છે. ચિકન ખાતરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ચોરસ મીટર દીઠ 300 ગ્રામની માત્રાથી વધુ ન કરો. જો ખાતરમાં પુષ્કળ ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અથવા નાઇટ્રોજન હોય, તો તે પીટ અથવા ખાતર સાથે અરજી કરતા પહેલા મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

નાઇટ્રોજન ખાતરો અંકુરની વૃદ્ધિની અવધિમાં વધારો કરે છે, જે જરદાળુના ઝાડની હિમ સામે પ્રતિકાર ઘટાડે છે. હિમ પ્રતિકારના ઘટાડાને રોકવા માટે, નાઇટ્રોજન ખાતરો વસંતમાં 35 ગ્રામ પ્રતિ ચોરસ મીટરના દરે ત્રણ વખત (ફૂલો પહેલાં, અંડાશયના પતન પછી અને પછી) લાગુ કરવામાં આવે છે.

જરદાળુ કર્નલો

જરદાળુ કર્નલ ફળના કદના એક ક્વાર્ટર જેટલું છે. તેનો આકાર વિવિધતાના આધારે બદલાય છે. હાડકાના ડોર્સલ સિવેન પર ત્રણ પાંસળીઓ હોય છે - એક પોઇન્ટેડ કેન્દ્રીય આકાર અને બે ઓછા ઉચ્ચારણ બાજુની રાશિઓ. મુખ્ય રંગ ભુરો છે, પરંતુ કેટલાક શેડ્સ ફક્ત એક બાજુ પર દેખાય છે.

બીજની અંદર એક સફેદ બીજ છે (સામાન્ય રીતે એક, પરંતુ બે પણ જોવા મળે છે). તે ભૂરા ફોલ્લીઓ ધરાવતી ગાઢ પીળી ત્વચાથી ઢંકાયેલું છે. બીજનો સ્વાદ કડવો અથવા મીઠો હોઈ શકે છે, જેનો સ્વાદ બદામ જેવો હોય છે. રસોઈમાં, બદામને કેટલીકવાર આવા જરદાળુના બીજ સાથે બદલવામાં આવે છે.

જંગલી જરદાળુ વૃક્ષો (ફેટડેલ્સ) ના કડવા બીજ સાથેના નાના હાડકા સૌથી વધુ મૂલ્યવાન છે. કડવાશ જેટલી વધારે છે, એમીગડાલિનની સામગ્રી વધારે છે, જેને વિટામિન બી17 પણ કહેવાય છે. મોટા હાડકામાં કડવાશની સાંદ્રતા અલગ છે.

જરદાળુના સંવર્ધકોમાં મીઠી સ્વાદ સાથે મોટો ખાડો હોય છે. તેમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ ડેઝર્ટ અખરોટ તરીકે થાય છે. મીઠી બીજ બે તૃતીયાંશ ખાદ્ય તેલ અને પાંચમા ભાગનું પ્રોટીન હોઈ શકે છે.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ઉપયોગી ગુણધર્મો ઉપરાંત, જરદાળુ કર્નલમાં ઝેર (હાઈડ્રોસાયનિક એસિડ) ની સામગ્રીને કારણે ઝેરી ક્ષમતા પણ છે. પુખ્ત વયના લોકો માટે જરદાળુ કર્નલોની મહત્તમ સલામત માત્રા 10-20 ટુકડાઓ છે.

જરદાળુ ફળ સંગ્રહ

એક ઝાડમાંથી સરેરાશ જરદાળુ ઉપજ લગભગ 90 કિલો છે. જ્યારે સંપૂર્ણ પાકે છે, ત્યારે ફળ એકસરખા રંગના, રસદાર અને નરમ હોય છે. આ સ્થિતિમાં, તેને ખાઈ શકાય છે, પ્રક્રિયા કરી શકાય છે અથવા સૂકવવા માટે મોકલી શકાય છે. પરિવહન અને સંગ્રહના હેતુ માટે, સહેજ પીળા ફળો પસંદ કરવા જરૂરી છે.

જાળવણી માટે, ગાઢ પલ્પવાળા ફળોનો ઉપયોગ થાય છે, વધુ પાકેલા નથી. જરદાળુની લણણી મુખ્યત્વે શુષ્ક હવામાનમાં, સવારે, ઝાકળ ઓગળ્યા પછી કરવામાં આવે છે. આવા પગલાં ખાતરી કરે છે કે ફળની ગુણવત્તાના ઉલ્લંઘનનું જોખમ ઓછું થાય છે.