કાકડીઓનું વતન ભારત છે, અથવા તેના બદલે તેના ઉષ્ણકટિબંધીય વન વિસ્તારો છે. કાકડી એક તરંગી અને માંગણીવાળી સંસ્કૃતિ છે, તે ગરમ અને ઠંડા હવામાનને પસંદ કરતી નથી, તેમજ તાપમાનમાં અચાનક વધઘટ, જમીન અને હવામાં પૂરતા પ્રમાણમાં ભેજની સ્થિતિમાં ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે. જો આ શરતો પૂરી ન થાય, તો વનસ્પતિ છોડ, તાણ હેઠળ, તાણને બેઅસર કરવા માટે એક ખાસ પદાર્થ ઉત્પન્ન કરે છે - કુકરબિટાસિન. આ પદાર્થ કાકડીની ચામડીમાં ખૂબ જ દાંડીમાં જોવા મળે છે, અને તે ફળની કડવાશનું કારણ પણ છે.
મુખ્ય કારણો શા માટે કાકડીઓ કડવી છે
- કાકડીઓની એવી જાતો છે જેનો સ્વાદ અગાઉના પાકોમાંથી બીજ-જન્મિત વારસાને લીધે કડવો હોઈ શકે છે.
- જ્યારે છોડને વધુ પડતું અથવા અછતનું પાણી મળે ત્યારે પાણી આપવાના નિયમોનું ઉલ્લંઘન.સિંચાઈના પાણીના જથ્થાને નિયંત્રિત કરવું જરૂરી છે.
- આબોહવા અને હવામાન પરિસ્થિતિઓ જ્યારે ભારે વરસાદ અતિશય ભેજ બનાવે છે.
- દિવસ દરમિયાન લાંબા સમય સુધી સીધો સૂર્યપ્રકાશ, વધુ પડતો તડકો. થોડો છાંયો બનાવવા માટે મકાઈના વાવેતર વચ્ચે કાકડીની પથારી મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- શુષ્ક હવા અને ઓછી ભેજ, ખાસ કરીને શુષ્ક, ગરમ ઉનાળા દરમિયાન. પાણીના વધારાના સ્પ્રે બચાવમાં આવશે.
- અપૂરતું પોષણ અને અમુક પોષક તત્વોની અપૂરતી માત્રા. છોડને નાઈટ્રોજન અને પોટેશિયમ ધરાવતા ખાતરો અને ખાતરોની જરૂર છે.
- બીજ એકત્રિત કરતી વખતે, ફળની આગળ અને મધ્યમાંથી ફક્ત બીજ લેવા જરૂરી છે. દાંડીની નજીકના બીજ ભવિષ્યના કાકડીઓમાં કડવાશ લાવી શકે છે.
- પાકને પાણી આપવું એ દરેક ઝાડની મૂળ નીચે સીધું જ હાથ ધરવામાં આવવું જોઈએ, ખાસ કરીને અંડાશયની રચનાના તબક્કે. ઉનાળાના ગરમ દિવસો અને શુષ્ક સમયગાળા દરમિયાન, પાંદડાના ભાગને ભેજવા માટે જરૂરી રહેશે - વોટરિંગ કેન અથવા સ્પ્રેમાંથી પાણીથી ધોવા.
- ફળોમાં કડવાશનો દેખાવ લણણી સમયે પહેલેથી જ દેખાઈ શકે છે, જ્યારે કાકડીઓ અચોક્કસ રીતે કાપવામાં આવે છે - કાકડીના સિલિયાને નુકસાન અને વળી જવા સાથે.
- તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર (અત્યંત ગરમી અને અચાનક ઠંડક).
કડવાશ સાથે કાકડીઓ સુરક્ષિત રીતે છાલવાળા સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે. તે જ સમયે, સુગંધ, ક્રંચ અને સ્વાદ સચવાય છે, જો કે, એવું માનવામાં આવે છે કે તમામ વિટામિન્સ અને ઉપયોગી તત્વો છાલમાં છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન ફળની કડવાશ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, તેથી, આ ફળો અથાણાં, મીઠું ચડાવવું અને કેનિંગ માટે પણ યોગ્ય છે.
સંવર્ધન પરીક્ષણોના વર્ષો શાબ્દિક અને અલંકારિક રીતે ચૂકવવામાં આવ્યા છે.કાકડીઓની વર્ણસંકર જાતો વિકસાવવામાં આવી છે જે ક્યારેય કડવી નથી લાગતી (ઉદાહરણ તરીકે, લિલિપુટ, હાર્મોનિસ્ટ, ઇગોઝા, શેડ્રિક અને અન્ય), તેમના ફળોમાં મીઠો સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ હોય છે. જો કે, આ જાતોનો શિયાળાની તૈયારીઓ માટે ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.
કડવાશ વિના મીઠી કાકડીઓ ઉગાડવાના નિયમો
- ગ્રીનહાઉસમાં કાકડીઓ ઉગાડતી વખતે, તમારે સંપૂર્ણ પ્રકાશ અને સ્થિર પાણીની વ્યવસ્થાની કાળજી લેવાની જરૂર છે. પાણી આપવું નિયમિતપણે થવું જોઈએ, અને ભેજનું સ્તર લગભગ સમાન રાખવું જોઈએ.
- સિંચાઈ માટેનું પાણી થોડું હૂંફાળું હોવું જોઈએ. સવારે અથવા સાંજે સારા હવામાનમાં જ પાણી આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- હવામાન અને તાપમાનની વધઘટમાં તીવ્ર ફેરફાર સાથે, ખુલ્લી હવામાં કાકડીના પલંગને ખાસ આવરણ સામગ્રીથી આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ અને ગરમ થાય ત્યાં સુધી છોડી દેવી જોઈએ.
- ટોચની ડ્રેસિંગ તરીકે તાજા ખાતરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આવા ખાતરની રજૂઆત પાકના નબળા સંગ્રહમાં ફાળો આપે છે અને ફળોમાં કડવાશના દેખાવનું કારણ બને છે.
- કાકડીઓ સાથે પથારી માટે સ્થાન પસંદ કરતી વખતે, ભારે માટી અને છૂટક રેતાળ માટીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- કાકડીઓના પથારી પરની માટી સૂકવી ન જોઈએ; તેની સતત મધ્યમ ભેજ જાળવવી જરૂરી છે.
જો તમે બધી ભલામણો અને નિયમોનું પાલન કરો છો, તો તમે ગ્રીનહાઉસ અને ખુલ્લા મેદાનમાં મીઠી અને સુગંધિત કાકડીઓ ઉગાડી શકો છો. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે કાકડી એક નાજુક અને તરંગી સંસ્કૃતિ છે જે જાળવણી શાસનના સહેજ ફેરફારો અને ઉલ્લંઘન પર પ્રતિક્રિયા આપે છે.
