ચેરી પ્લમ એ ઘરના પ્લમનું મૂળ સ્વરૂપ છે. ચેરી પ્લમના અન્ય નામો પણ છે: સ્પ્રેડિંગ પ્લમ અથવા ચેરી. તે જંગલી આલુનો અનોખો નમૂનો છે. ફળનું ઝાડ પ્લમ જીનસનું છે. મુખ્યત્વે કાકેશસ, એશિયા માઇનોર અને ઈરાનમાં વિતરિત. ચેરી વૃક્ષ એક પ્રકાશ-પ્રેમાળ વૃક્ષ છે, તે દુષ્કાળનો પ્રતિકાર કરે છે અને તટસ્થ જમીન પર શ્રેષ્ઠ વિકાસ કરે છે. એક પુખ્ત વૃક્ષ 13 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. સરેરાશ, ચેરી પ્લમ 45 વર્ષ જીવે છે, પરંતુ આ છોડની જાતિના 60 વર્ષીય પ્રતિનિધિઓ પણ છે. બીજ અને સ્તરોની મદદથી ઝાડનો પ્રચાર શક્ય છે. કલમ દ્વારા નવા છોડ પણ મેળવવામાં આવે છે.
ચેરી પ્લમ ફળનું વર્ણન
ચેરી પ્લમ શાખાઓ સારી રીતે, તે સિંગલ-બેરલ અથવા મલ્ટિ-બેરલ હોઈ શકે છે. દક્ષિણના પ્રદેશોની અનુકૂળ આબોહવા ઝાડને 15 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચવા દે છે. ઉત્તરમાં, ચેરી પ્લમ માત્ર 4-5 મીટર સુધી પહોંચે છે. ક્યારેક છોડ ઊંચા ઝાડવા જેવો દેખાય છે.
પરિપક્વ વૃક્ષોના થડનો વ્યાસ લગભગ અડધો મીટર છે. વૃક્ષો ગોળાકાર, ફેલાતા અને ઘણીવાર ગાઢ તાજ ધરાવે છે. ડાળીઓ લાલ-ભૂરા રંગની હોય છે, તેમાં કાંટા હોય છે. ચેરી પ્લમની રુટ સિસ્ટમ સુપરફિસિયલ છે, છૂટક જમીન પર તે 12 મીટર સુધી નીચે જાય છે, અને ગાઢ લોકો 2 મીટરથી વધુ ઊંડાઈમાં જવા દેતા નથી. મૂળ ઘણીવાર ઝાડના તાજની બહાર વિસ્તરે છે, 10 મીટર સુધી રેડિયલી ફેલાય છે. જો મૂળને નુકસાન થયું હોય તો રુટ અંકુરની ભાગ્યે જ રચના થાય છે.
ચેરી પ્લમના પાન ઉનાળામાં ઘેરા લીલા અને પાનખરમાં પીળા, અંડાકાર અથવા લંબચોરસ હોય છે અને તેની ટોચ 4 સેમી લાંબી હોય છે.
ચેરી પ્લમ બ્લોસમ્સ સફેદ અથવા ગુલાબી રંગના હોઈ શકે છે. દરેક પેડુનકલ પર એક, ઓછી વાર બે ફૂલો હોય છે. ફૂલોનો વ્યાસ 20-40 મીમી છે. વાર્ષિક અંકુર અને આક્રમક ફૂલો ભરપૂર છે. ફૂલોની શરૂઆત તે જ સમયે થાય છે જ્યારે પર્ણસમૂહ ખુલે છે, અથવા તે પહેલાં પણ. આ સમયે, વૃક્ષો સૌથી વધુ સુશોભન છે. ફ્લાવરિંગ મેની શરૂઆતમાં થાય છે અને એક અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે, કેટલીકવાર ઘણા દિવસો સુધી. પાનખરમાં તમે ઝાડના ફૂલોને પણ જોઈ શકો છો, પરંતુ તે નબળા અને ખૂબ જ દુર્લભ છે.
ચેરી પ્લમ અલગ છે કારણ કે તે ઝડપથી પાકે છે. વૃક્ષો વાવેતર પછી ત્રીજા વર્ષે ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે. ઘણી જાતોમાં, ફૂલોની કળીઓ વિકાસના પ્રારંભિક તબક્કે નાખવામાં આવે છે. ચેરી પ્લમના ફળનો આકાર ગોળાકાર હોય છે, કેટલીકવાર વિસ્તરેલ અથવા ચપટી હોય છે, જેમાં આખા ફળની સાથે નાની ખાંચ હોય છે. જંગલી છોડમાં, ફળોનું વજન 3 થી 6 ગ્રામ છે, અને ઉગાડવામાં આવતા છોડમાં - દસ ગણા વધુ. ફળનો પલ્પ પાણીયુક્ત હોય છે, કેટલીકવાર સુસંગતતામાં ચીકણો, લીલો-પીળો અથવા ગુલાબી રંગનો, મીઠા-ખાટા સ્વાદ સાથે. ફળનો રંગ વિવિધ પર આધાર રાખે છે, તે લીલા-પીળાથી લાલ-વાયોલેટ અને કાળો પણ હોય છે.ચેરી પ્લમના ફળો સફેદ મીણ જેવું કોટિંગ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. ચેરી પ્લમ ઓગસ્ટ-સપ્ટેમ્બરમાં પાકે છે.
ખેતીમાં ચેરી પ્લમનો ઉપયોગ
જંગલી ચેરી પ્લમ ફક્ત તેના મૂળ દેશમાં, કાકેશસમાં જ નહીં, પણ આલ્પ્સની તળેટીથી હિમાલયના તળેટીના પ્રદેશોની ઉત્તરે આવેલા વિશાળ પ્રદેશોમાં પણ વ્યાપક છે. આ વૃક્ષ મુખ્યત્વે નદીના કિનારે જમીનમાં અને ઝાડીઓમાં ઉગે છે. તે લાંબા સમયથી બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ફળ ઈ.સ.ની પહેલી સદીમાં ખાવાનું શરૂ થયું.
તેના નીચા હિમ પ્રતિકારને લીધે, તાજેતરમાં સુધી ચેરી પ્લમ માત્ર ગરમ આબોહવાવાળા વિસ્તારોમાં જ વિતરિત કરવામાં આવતું હતું. જો કે, આજે સંવર્ધકોએ નવી જાતો વિકસાવી છે જે હિમ-પ્રતિરોધક છે અને દેશના પશ્ચિમમાં અને તેના મધ્ય પ્રદેશોમાં અને દૂર પૂર્વીય પ્રદેશોમાં પણ કઠોર રશિયન શિયાળાને સંપૂર્ણપણે સહન કરે છે. સંવર્ધકોએ ચાઇનીઝ પ્લમમાંથી આવા ઝોન કરેલા સ્વરૂપો પ્રાપ્ત કર્યા, જે નીચા તાપમાનથી ડરતા નથી અને -50 ° સે સુધીના હિમવર્ષાને નિશ્ચિતપણે સહન કરે છે.
ચેરી પ્લમ ફળો ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને તેનો સ્વાદ સુખદ છે. તેઓ કોમ્પોટ્સ અને જાળવણી માટે સીધા જ ઉપયોગમાં લેવાય છે અથવા તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ફળમાંથી ચટણી અને મસાલા પણ બનાવવામાં આવે છે.
વૃક્ષોના સૌથી સુશોભિત સ્વરૂપોનો ઉપયોગ લેન્ડસ્કેપિંગમાં થાય છે. વૈવિધ્યસભર પર્ણસમૂહની જાતો, જેમાં વીપિંગ અથવા પિરામિડલ તાજ હોય છે, તે આ માટે યોગ્ય છે. ઔદ્યોગિક ધોરણે લીલા ચેરી પ્લમમાંથી સાઇટ્રિક એસિડ મેળવવામાં આવે છે. પાકેલા ફળોમાં મોટી માત્રા હોય છે (સુકા વજનના 14% સુધી). સાઇટ્રિક એસિડ બનાવવાની આ પદ્ધતિ એકદમ સરળ છે અને તેની સસ્તીતા માટે નોંધપાત્ર છે.
ચેરી પ્લમ જમીન માટે બિનજરૂરી છે અને દુષ્કાળને સારી રીતે સહન કરે છે.નાની ઉંમરે ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે, વાર્ષિક ઉચ્ચ ઉપજ આપે છે, પ્રતિ વૃક્ષ 300 કિલો સુધી પહોંચે છે. છોડની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ આયુષ્ય અને ફળનો સમયગાળો પણ છે. જીવનના 45-60 વર્ષોમાંથી, 20-25 વર્ષ સક્રિય ફળના સમયગાળા પર આવે છે.
પરંતુ આ બધા ફાયદાઓ સાથે ચેરી પ્લમમાં ખામીઓ પણ છે. તેઓ હજુ પણ ખૂબ સારી શિયાળાની સખ્તાઇનો સમાવેશ કરતા નથી. નીચા તાપમાન લાકડાને નુકસાન પહોંચાડે છે. અને લાંબા સમય સુધી તાપમાનમાં વધારો ટૂંકા નિષ્ક્રિયતા પછી છોડની વૃદ્ધિની મોસમની શરૂઆત તરફ દોરી જાય છે. પરિણામે, જાગી ગયેલી કિડનીઓ પાછી આવતી ઠંડીના ફટકા હેઠળ આવી જાય છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, અલગ ચેરી પ્લમ વૃક્ષો પાક આપતા નથી. તેથી, સારી ઉપજ માટે, 2-3 વૃક્ષો વાવવા જરૂરી છે.
ચેરી પ્લમ જાતો
પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ચેરી પ્લમના ઘણા નામો છે. તેમાંથી પ્રથમ - વ્યાપક પ્લમ - જંગલી નમુનાઓ માટે વપરાય છે, બીજો - ચેરી જેવા પ્લમ - ઉગાડવામાં આવેલા છોડ માટે. વધુમાં, ચેરી પ્લમની ત્રણ જાતો છે જે એકબીજાથી અલગ છે. પ્રથમ વિવિધતા લાક્ષણિક છે, જેને કોકેશિયન જંગલી પણ કહેવાય છે. બીજું પૂર્વ અથવા મધ્ય એશિયાની જંગલી પ્રકૃતિ છે. ત્રીજું મોટા ફળવાળું છે. પ્રથમ બે પેટાજાતિઓમાં બિનખેતી છોડના સ્વરૂપોનો સમાવેશ થાય છે. ત્રીજી પેટાજાતિઓ બગીચાના વૃક્ષો ઉગાડવામાં આવે છે. પરંતુ મોટા-ફ્રુટેડ ચેરી પ્લમ પણ ઘણી જાતોમાં વહેંચાયેલું છે. તે બધા તે પ્રદેશ પર આધાર રાખે છે કે જેમાં પાક ઉગાડવામાં આવે છે. આવા વિભાજન છોડની વિવિધ લાક્ષણિકતાઓ નક્કી કરે છે, જે ચોક્કસ પ્રદેશમાં તેમની ખેતીના હેતુઓ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યોર્જિયન ચેરી પ્લમનો ઉપયોગ ચટણી બનાવવા માટે થાય છે, અને ક્રિમિઅન વિવિધતામાં મોટા ફળો અને ઉત્તમ મીઠાઈનો સ્વાદ હોય છે.
ચેરી પ્લમ પિસર્ડ લેન્ડસ્કેપિંગ માટે આદર્શ છે. તે દરેક વસ્તુમાં લાલ-ગુલાબી રંગોની વિપુલતાથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે, પછી તે ફૂલો હોય કે પાંદડા. જો કે, આ વિવિધતાના પ્રતિનિધિઓમાં પણ મોટા ફળો હોય છે અને સ્વાદમાં સુખદ હોય છે.
ચેરી પ્લમની ઘણી સ્થાનિક જાતો, જેમાં મોટા ફળો હોય છે, તે ક્રિમિઅન ચેરી પ્લમમાંથી મેળવવામાં આવ્યા હતા. આ જાતોના ફળોમાં વિવિધ રંગો અને શેડ્સ હોઈ શકે છે: પીળાથી લાલ અને જાંબલી-કાળા. એ નોંધવું જોઇએ કે ફળની રાસાયણિક રચના તેના રંગ પર આધારિત છે.
ચેરી પ્લમ વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે અને તે ઘણા રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
સંવર્ધકોની એક વિશેષ સિદ્ધિ એ કોલમર ચેરી પ્લમ વિવિધતા છે. આ વિવિધતા એકદમ કોમ્પેક્ટ છે, ઝાડ પર વ્યવહારીક રીતે કોઈ શાખાઓ નથી, અને ફળ સીધા થડ પર ઉગે છે. આવા વૃક્ષને ઘણી જગ્યાની જરૂર નથી, અને તેને લણણી કરવી અનુકૂળ છે. વધુમાં, ઝાડને કાપવાની બિલકુલ જરૂર નથી.
વધુમાં, છોડની એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વિશેષતા નોંધવી જોઈએ: તેને સંબંધિત છોડ સાથે ઓળંગી શકાય છે, ફળદ્રુપ સંતાન પ્રાપ્ત કરી શકાય છે ઉદાહરણ તરીકે, નેક્ટરીન એ ચેરી પ્લમ અને પીચનો આંતરવિશિષ્ટ વર્ણસંકર છે. ચેરી પ્લમની આ મિલકત સંવર્ધકોને આંતરવિશિષ્ટ વર્ણસંકરની સંસ્કૃતિ બનાવવાની મંજૂરી આપે છે.
