ડ્યુરિયન સિવેટ ફળ

સિવેટ ડ્યુરિયન (ડ્યુરીઓ ઝિબેથિનસ) એ માલવેસી પરિવારનું ફળ ઝાડ છે. ડ્યુરિયન જીનસમાં લગભગ 30 પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી માત્ર 9 જ ખાદ્ય છે. ખાદ્ય ફળોમાં ઉત્તમ સ્વાદ અને વિવિધ ઔષધીય ગુણો હોય છે. પરંતુ તેમની તીવ્ર ગંધ અને સંગ્રહની મુશ્કેલીઓ છોડને વ્યાપકપણે વિતરિત કરવાની મંજૂરી આપતી નથી. ડ્યુરિયન સિવેટ એ ડ્યુરિયન જાતિની સૌથી જાણીતી પ્રજાતિ છે. તેના ફળો માત્ર તેના કુદરતી વતનમાં જ નહીં, પણ વિદેશમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે અને વેચાય છે.

દુરિયન શબ્દ મલય દુરી પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે કાંટો. આ છોડના ફળો અસંખ્ય કાંટાવાળા ગાઢ શેલથી ઢંકાયેલા છે. તેમના પલ્પના અસાધારણ સ્વાદ માટે, ડ્યુરિયનને કેટલીકવાર "ફળોનો રાજા" કહેવામાં આવે છે.

દુરિયન ક્યાં ઉગે છે

દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, મલેશિયા, ઇન્ડોનેશિયાના વતની. તેને પુષ્કળ પ્રકાશ અને ભેજ સાથે ગરમ ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા, વારંવાર પાણી આપવું અથવા જળાશયની નિકટતાની જરૂર છે.તે તેના મૂળ દેશમાં તેમજ ભારત, આફ્રિકા, બ્રાઝિલ, ઇન્ડોચાઇના, શ્રીલંકા અને ફિલિપાઇન્સમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

ફળના ઝાડનું વર્ણન

ડ્યુરિયન સિવેટ એક વિશાળ ઉષ્ણકટિબંધીય વૃક્ષ છે જે 40-45 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. પાંદડા ખડતલ, વૈકલ્પિક, સીધા, સમાન કિનારીઓ અને પોઇન્ટેડ છે. તેમનો અંડાકાર આકાર 30 સેમી લંબાઈ અને 7 પહોળાઈ સુધી પહોંચે છે. પાંદડાની ઉપરની બાજુ સુંવાળી, ચળકતી લીલી હોય છે, નીચેની બાજુ ચાંદીની, ખરબચડી હોય છે, નાના સોનેરી ભીંગડા હોય છે.

ફૂલો ઉભયલિંગી, સફેદ, પીળા અથવા ગુલાબી રંગના હોય છે, જે ઝાડની ડાળીઓ અને થડ પર સ્થિત હોય છે. તેમનું કદ ખૂબ મોટું નથી - લગભગ 5 સે.મી., પરંતુ તેઓ દરેક શાખા પર 30 જેટલા ફૂલો સાથે અર્ધ-છત્રવાળા ફૂલોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. રાત્રે મોર. તીક્ષ્ણ તીખી ગંધ ચામાચીડિયાને આકર્ષે છે, તેઓ અમૃત, ડ્યુરિયન પરાગ ખવડાવે છે અને ફૂલોનું પરાગનયન કરે છે.

ફળો મોટા, ગોળાકાર, ભારે હોય છે. લગભગ 30 સે.મી.ના વ્યાસવાળા અને 5 કિલોથી વધુ વજનવાળા, પડતાં ફળ કોઈપણ વટેમાર્ગુનું માથું તોડી શકે છે. માંસ અસંખ્ય કાંટા સાથે સખત, ગાઢ પોપડાથી ઢંકાયેલું છે. કાંટાદાર કોટ લીલો-ભુરો અથવા પીળો છે, અંદરની સામગ્રી સફેદ, ક્રીમ અથવા પીળો-લાલ છે. બીજ પાંચ માળખામાં ફેલાયેલા છે.

ફળની ગંધ અપ્રિય છે. તીક્ષ્ણ અને ખાટા, તેની સરખામણી સડેલી ડુંગળી, સડેલા ઈંડા, ટર્પેન્ટાઈન વગેરે સાથે કરવામાં આવે છે. પલ્પ રસદાર, મીઠો, નરમ અને માખણવાળો હોય છે. તેનો સ્વાદ બદામ, ક્રીમ, પાઈનેપલ અને સ્ટ્રોબેરીના સૂક્ષ્મ સંકેત સાથે વેનીલા ક્રીમ જેવો છે. સ્થાનિક લોકોના જણાવ્યા મુજબ, ડ્યુરિયનની ગંધ નરકના સ્વપ્નોના વિચારો, તેનો સ્વાદ - સ્વર્ગમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓને ઉત્તેજીત કરે છે.

વિવિધ જાતો સ્વાદ અને ગંધમાં સહેજ અલગ હોય છે. લાલ ડ્યુરિયનમાં નાજુક કારામેલ સ્વાદ હોય છે, પરંતુ ટર્પેન્ટાઇનની ભયાનક ગંધ હોય છે, અને મેરા જાતની ગંધ તળેલી બદામ જેવી હોય છે.સૌથી મીઠી સ્વાદ અને ઓછામાં ઓછી તીખી ગંધ માટે થાઈ જાતોને શ્રેષ્ઠ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

વધતી જતી ડ્યુરિયન

સારી રીતે ફળદ્રુપ, સારી રીતે ડ્રેનેજવાળી જમીન ડ્યુરિયન માટે યોગ્ય છે. ઘણા ઉષ્ણકટિબંધીય છોડની જેમ, તે ગરમી, પ્રકાશ અને ઉચ્ચ ભેજની ખૂબ માંગ કરે છે.

તે બીજ, કલમ, મૂળ, અંકુર દ્વારા પ્રચાર કરી શકે છે. ડ્યુરિયન છોડ પરિપક્વતા પર પહોંચશે અને 15 વર્ષ પછી જ ફળ આપવાનું શરૂ કરશે. કલમ દ્વારા ઉગાડવામાં આવતા વૃક્ષો 4-5 વર્ષમાં તેમની પ્રથમ લણણી આપે છે. મોટેભાગે, ડ્યુરિયન બીજમાંથી બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે. આ સૌથી સહેલો અને સૌથી આરામદાયક ઉતરાણ વિકલ્પ છે. આ છોડનું ફળ 7 થી 15 વર્ષ સુધી શરૂ થાય છે. પરંતુ, કમનસીબે, બીજ પાસે ટૂંકા અમલીકરણનો સમય છે. તાજા બીજ 7 દિવસમાં અંકુરિત થાય છે અને ખૂબ જ સારી અને ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે. સુકાઈ ગયેલા લોકો સામાન્ય રીતે બિલકુલ અંકુરિત થતા નથી.

વિકાસશીલ વૃક્ષને નિયમિતપણે ફળદ્રુપ, લીલા ઘાસ અને પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણીયુક્ત કરવામાં આવે છે. માર્ચ-એપ્રિલમાં, છોડ મોર અને અપ્રિય ગંધ શરૂ થાય છે. ખાટી ગંધ રાત્રે મુખ્ય પરાગરજને આકર્ષે છે - ચામાચીડિયા. બોલ આકારના ફળો ડ્યુરિયનની જાડી શાખાઓ અને થડ સાથે જોડાયેલા હોય છે. પાકતી વખતે, ફળનો સખત પલ્પ અંદર આથો આવે છે, સડેલી વસ્તુની અપ્રિય ગંધ દેખાય છે. જુલાઇ-ઓગસ્ટમાં, પાકેલા ફળો ઝાડમાંથી પડે છે, કાંટાદાર છાલ ખુલે છે. કેટલીકવાર પડી ગયેલા ફળોને પાકવામાં લગભગ 7 વધુ દિવસ લાગે છે. અતિ પાકેલા પલ્પમાં તીવ્ર કડવાશ હોય છે અને તે અખાદ્ય હોય છે.

સિવેટ ડ્યુરિયનની મહત્તમ ઉપજ એક ઝાડમાંથી 50 ફળો સુધી પહોંચે છે. જ્યારે તેના સખત શેલ ફાટવા લાગે છે ત્યારે ફળની કાપણી કરવામાં આવે છે. જો ફળ કાપવામાં આવે છે, તો તેને ઘણા દિવસો સુધી પાકવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.બધા કામ હેલ્મેટમાં થવું જોઈએ, ઝાડની નીચે રક્ષણાત્મક ગિયર વિના કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ભારે ફળ (5 કિલોથી વધુ વજન) ખૂબ ઊંચાઈ (એક વૃક્ષ 30-40 મીટર છે) પરથી પડી શકે છે અને ગંભીર ઈજા પહોંચાડે છે.

ઘણા વનસ્પતિ ફળોની જેમ, ડ્યુરિયનને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ ખોરાકથી અલગ. ફળો તેમની અપ્રિય ગંધને કારણે ઘરની અંદર અને અન્ય ખોરાકની બાજુમાં સંગ્રહિત કરવા મુશ્કેલ છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં, ઘણા જાહેર સ્થળોએ દુરિયનની હાજરી પર પ્રતિબંધ છે.

અરજી

ડ્યુરિયન, ઉર્ફે "ફળોનો રાજા", ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે અને તેને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે. તેને તાજા, સૂકા, બાફેલા, મીઠું ચડાવીને ખાવામાં આવે છે અને વિવિધ ચટણીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ગ્રાઉન્ડ બીજ એક ઉત્તમ મસાલા છે.

ફળોમાં ઘણા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે: એમિનો એસિડ, ફાઇબર, પોટેશિયમ, વિટામિન એ, સી, ડી, કે, બી વિટામિન્સ, કેરોટીનોઇડ્સ, વનસ્પતિ પ્રોટીન.

શિકારીઓ જંગલી પ્રાણીઓને પકડવા માટે બાઈટ તરીકે ડ્યુરિયનનો ઉપયોગ કરે છે.

ફળના હીલિંગ ગુણધર્મો ઘણા રોગોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં, ડ્યુરિયન શરીરને પુનર્જીવિત કરવા માટે માનવામાં આવે છે. મેંગેનીઝ અને તેમાં રહેલા ડાયેટરી ફાઇબર્સ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. શરદી, ચામડીના અનેક રોગો અને કમળાની સારવાર માટે છોડના વિવિધ ભાગોમાંથી દવાઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડ્યુરિયન આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, કાર્સિનોજેન્સને દૂર કરે છે, લોક દવાઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સમૃદ્ધ ખનિજ રચના અને અસાધારણ સ્વાદ ફળના પલ્પને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય આપે છે, ઘણી બધી હીલિંગ અસરો આપે છે, પરંતુ તેની અપ્રિય ગંધ છોડના વ્યાપક વિતરણને અટકાવે છે.