એપાર્ટમેન્ટમાં ડુંગળીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

બગીચામાંથી તાજા શાકભાજી ઉપાડીને, અમે ફક્ત ઉનાળામાં તેનો આનંદ માણીએ છીએ, પરંતુ અમે શિયાળા માટે તૈયારીઓ અને પુરવઠો પણ કરીએ છીએ. દરેક શાકભાજીની પોતાની શ્રેષ્ઠ શેલ્ફ લાઇફ હોય છે. બગીચામાંથી બહાર નીકળતી પ્રથમ શાકભાજી ડુંગળી છે. ડુંગળીનો સારો પાક ઉગાડવો એ સારી બાબત છે, પરંતુ હવે તેને બચાવવી પડશે. અને આ માટે તેને માત્ર યોગ્ય રીતે એસેમ્બલ કરવું જ નહીં, પણ તેને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે તૈયાર કરવું પણ જરૂરી છે.

અને આ તે છે જ્યાં ઘણા વિવિધ પ્રશ્નો ઉભા થાય છે. ડુંગળી સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ શરતો શું છે? તેને એપાર્ટમેન્ટમાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ? કયા પ્રારંભિક કાર્યની જરૂર છે? અને કયા ડુંગળી લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સારી છે, અને કઈ નથી?

ડુંગળીની લણણી કરો અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તૈયાર કરો

ડુંગળી સારી રીતે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય તે માટે, તે પાકેલું અને નુકસાન વિનાનું હોવું જોઈએ. ન પાકેલી ડુંગળીમાં હજુ પણ પૂરતા પ્રમાણમાં ભીંગડા નથી હોતા, તેની જાડી ગરદન હજુ પણ એવા રોગોના ચેપ માટે સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે જે ફળને સડી જાય છે. બગીચામાં "સ્થાયી" થઈ ગયેલી ડુંગળી ફરીથી ઉગવાનું શરૂ કરી શકે છે અને મૂળ પણ લઈ શકે છે. આ ફળો લાંબા ગાળાના સંગ્રહનો સામનો કરશે નહીં.

જ્યારે ડુંગળી લણવાનો સમય આવે છે, ત્યારે તમે તેના ફળની સ્થિતિ જોઈ શકો છો. પાકેલી ડુંગળીમાં, બલ્બની ગરદન ખૂબ જ પાતળી હોય છે અને ડુંગળીના પીછા લગભગ સુકાઈ જાય છે. આ શાકભાજીના પાકની વિવિધતાને આધારે, ડુંગળી વાવેતર પછી 3-4 મહિનામાં પાકે છે. આ સામાન્ય રીતે ઉનાળાના અંતમાં થાય છે.

પાકેલા ડુંગળીના ફળોને લણણી પછી પણ વધારાની સૂકવણીની જરૂર હોય છે. એટલા માટે તમારે સની, શુષ્ક હવામાનમાં ડુંગળીની લણણી કરવી જોઈએ, જેથી તમે તેને તરત જ સૂકવી શકો.

એવું હંમેશા થતું નથી કે ડુંગળીનો પાકવાનો સમય સારા હવામાન સાથે સંપૂર્ણ રીતે એકરુપ હોય છે. શેરીમાં સન્ની દિવસો છે અને ડુંગળી હજી પાકી નથી, આ કિસ્સામાં શું કરવું? થોડી યુક્તિ કરીને તેને પરિપક્વતાની થોડી નજીક લાવવાનો પ્રયાસ કરો.

આ કરવા માટે, તમારે પિચફોર્કની જરૂર છે, જેની મદદથી ડુંગળીને થોડું માઇનિંગ કરવામાં આવે છે જેથી તેના મૂળને "ખાણ" કરી શકાય. આ કિસ્સામાં, જરૂરી ભેજ અને પોષક તત્વો રુટ સિસ્ટમ દ્વારા પરિભ્રમણ કરવાનું બંધ કરશે. ડુંગળીના પીછા સૂકવવા લાગશે અને પાકવાની પ્રક્રિયા ઝડપી બનશે.

જમીનમાં પાકેલી, ખોદેલી ડુંગળી તેમના બગીચામાં એક કે બે દિવસ સુધી ઊભી રહેવી જોઈએ. તે પછી જ તેને કાપીને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. શાકભાજીના પોષક ગુણો અને આવા "આરામ" પછી લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તેની યોગ્યતા માત્ર વધશે.

ડુંગળી કેવી રીતે સૂકવી

ડુંગળીનું જીવન યોગ્ય સૂકવણી પર આધારિત છે. તેથી, તમારે આ પ્રક્રિયાને ઉતાવળ કરવી જોઈએ નહીં અને તેની અવધિ ટૂંકી કરવી જોઈએ.ફળોને સૂકવવાનું શ્રેષ્ઠ સ્થાન કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં છે: સૂર્યમાં બગીચાના પલંગમાં. સૂર્યની ગરમી માત્ર ફળોને સારી રીતે સૂકવશે નહીં, પણ હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવોનો નાશ કરશે અને બલ્બને પણ જંતુમુક્ત કરશે.

અનુભવી માળીઓ બગીચામાં ડુંગળીને એક કે બે અઠવાડિયા સુધી રાખવાની સલાહ આપે છે, હવામાનની અનુમતિ. તમારે જે કરવાની જરૂર છે તે સમય સમય પર બલ્બને ફેરવવાની છે જેથી તે બધી બાજુઓ પર સમાનરૂપે સુકાઈ જાય.

પ્રતિકૂળ હવામાન પરિસ્થિતિઓના કિસ્સામાં, તમે હવામાં સૂકવણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે, સારી વેન્ટિલેશન સાથેનો કોઈપણ ઓરડો અથવા ડ્રાફ્ટ (બાલ્કની, ચંદરવો, વરંડા વગેરે) યોગ્ય છે.

જો તમારા પ્રદેશમાં આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ ડુંગળી ઉગાડવા માટે પ્રતિકૂળ હોય અથવા સમગ્ર મોસમ વરસાદી અને ઠંડી હોય, તો તમારે અનુભવી માળીઓની સલાહ લેવી જોઈએ. આવી પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવતી ડુંગળીને સૂકવતા પહેલા શક્ય તેટલી છાલ કરવી જોઈએ. સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, વ્યવહારીક રીતે ખુલ્લા ડુંગળી નવા સૂકા ભીંગડા મેળવશે, જે સંગ્રહના સમયને અસર કરશે નહીં, તેનાથી વિપરીત, આવી ડુંગળી વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થશે.

તમે ડુંગળીને સૂકવવા માટે શેલ નેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમના પર ડુંગળીને ફેરવવાની પણ જરૂર નથી, કારણ કે ફળની હવામાં પ્રવેશ મફત છે.

તમે કેવી રીતે જાણો છો કે તમે ક્યારે સૂકવવાનું સમાપ્ત કરી શકો છો? આ ડુંગળીની ચામડીની સ્થિતિ બતાવશે. જો તે પૂરતું સૂકું હોય, તો ડુંગળીના ઢગલામાં અટવાયેલો હાથ સરળતાથી સરકી જશે. જો પરબિડીયું પૂરતું સૂકું ન હોય, તો હાથ પસાર કરવો મુશ્કેલ બનશે. આનો અર્થ એ છે કે ડુંગળીનો સંગ્રહ કરવો ખૂબ જ વહેલો છે.

જ્યારે ફળો સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, ત્યારે તમે સંગ્રહ પદ્ધતિ પસંદ કરી શકો છો. જો તમે બલ્બને વેણીમાં સંગ્રહિત કરો છો, તો શુષ્ક પીંછા કાપવામાં આવતા નથી, ફક્ત મૂળ કાપવાની જરૂર છે.અન્ય સંગ્રહ પદ્ધતિઓ સાથે, મોટા ભાગના પીંછા ક્લિપ કરવામાં આવે છે, ફક્ત નાની "પૂંછડીઓ" (લગભગ 5 સેન્ટિમીટર લાંબી) છોડીને.

એપાર્ટમેન્ટમાં ડુંગળી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

આગળનું જરૂરી પગલું સોર્ટિંગ છે. બલ્બને તેમના કદ અને ગુણવત્તા અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. ક્ષતિગ્રસ્ત નાની ડુંગળી ઝડપી ઉપયોગ માટે બાકી છે; તેઓ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. અને તંદુરસ્ત અને મોટા ફળો અલગથી નાખવામાં આવે છે.

ડુંગળી સંગ્રહવા માટે, તમારે શુષ્ક સ્થળ પસંદ કરવાની જરૂર છે, અને કન્ટેનર સારી હવા વિનિમય સાથે હોવું જોઈએ. તે પેન્ટ્રી, ઇન્સ્યુલેટેડ બાલ્કની, મેઝેનાઇન અને બોક્સ (વિવિધ સામગ્રીથી બનેલી), બાસ્કેટ, નેટ હોઈ શકે છે.

ડુંગળી સંગ્રહવા માટેની સૌથી સામાન્ય જગ્યાઓ અને પદ્ધતિઓ:

• કુદરતી સામગ્રીમાંથી બનાવેલી બાસ્કેટ માત્ર સુશોભન જ નહીં, પણ ડુંગળીને સંગ્રહિત કરવા માટે એક ઉત્તમ સ્થળ પણ છે. તે ઉત્તમ એર વિનિમય સાથેનું સ્થળ છે.
• લાકડાના અને પ્લાસ્ટિકના બોક્સ માત્ર સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ નથી હોતા, પરંતુ તે વધુ જગ્યા લેતા નથી, કારણ કે તે એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરી શકાય છે.
• તમે હવાના પ્રવેશ માટે છિદ્રો સાથે ભારે કાર્ડબોર્ડ બોક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• પેન્ટ્રીમાં, તમે સ્ટોરેજ માટે લાઇટ બલ્બથી ભરેલા જૂના સ્ટોકિંગ્સ લટકાવી શકો છો.
• કુદરતી ફેબ્રિક અથવા કાગળની બનેલી નાની બેગ ડુંગળી માટે સારી "કન્ટેનર" હશે.
• શાકભાજીના વેચાણ અને સંગ્રહ માટે કૃત્રિમ જાળીનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેમની પાસે એક વધારાનો ફાયદો છે - શાકભાજીની સારી ઝાંખી.
• જૂની અને સાબિત પદ્ધતિઓમાંની એક ડુંગળીને વેણીમાં સંગ્રહિત કરવાની છે. આવા પેકેજોને ધીરજ અને સખત મહેનતની જરૂર છે, પરંતુ પરિણામ એ રસોડામાં શણગાર પણ છે.
• ડુંગળીને ઘણી બધી ડુંગળીની છાલમાં રાખવી અથવા તેને ચાકથી છંટકાવ કરવો સારું છે.આ ફળોને સડવા અને અંકુરિત થવાથી બચાવશે, કારણ કે વધુ પડતા ભેજને શોષી લેવામાં આવશે.

સંગ્રહના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન, આખા ડુંગળીને ઓછામાં ઓછા બે વાર સૉર્ટ અને તપાસવા યોગ્ય છે. અને પછી, ઉપરોક્ત તમામ નિયમો અને ટીપ્સને અનુસરીને, શિયાળામાં તમારા એપાર્ટમેન્ટમાં ડુંગળીનો સ્ટોક ક્યારેય ખોવાઈ જશે નહીં.