શિયાળાના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન કોબીને સંગ્રહિત કરવું મુશ્કેલ નથી. ઓછામાં ઓછી દસ અસરકારક અને સાબિત પદ્ધતિઓ છે. દરેક વ્યક્તિ તેમાંથી એક પસંદ કરી શકે છે, જે ચોક્કસ વસવાટ કરો છો પરિસ્થિતિઓ માટે સૌથી યોગ્ય છે.
તમામ સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓમાં, સામાન્ય ફરજિયાત નિયમો છે:
- ઉચ્ચ સ્તરની જાળવણી સાથે માત્ર મધ્યમ અને અંતમાં જાતોની કોબી પસંદ કરવી જરૂરી છે.
- ઓરડામાં હવાનું તાપમાન સતત હોવું જોઈએ - 1 ડિગ્રી હિમથી 1 ડિગ્રી ગરમી સુધી.
- ઉચ્ચ ભેજ જરૂરી છે - 85 થી 98 ટકા સુધી.
આ નિયમોનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે ઉદાહરણ તરીકે, પ્રારંભિક જાતો સામાન્ય રીતે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. જ્યારે કોબી સંગ્રહિત રૂમમાં હવાનું તાપમાન, ચાર ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ, શાકભાજી ફૂટવા અને વધવા લાગશે. અને ઓછી હવાના ભેજ પર, કોબીના માથા સુકાઈ જાય છે અને તેમની રસદારતા ગુમાવે છે.
સંકર અને જાતોની વિશાળ સંખ્યાઓમાં લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સૌથી યોગ્ય છે: હર્મેસ, બ્લીઝાર્ડ, મેગાટોન, ગિફ્ટ, હાર્વેસ્ટ, ફાઇનલ (મધ્ય-અંતમાં) અથવા સ્નો વ્હાઇટ, પીરોજ પ્લસ, લેનોક્સ, એક્સ્ટ્રા, કામેન્કા, મેરેથોન ( મોડું).
વસંત સુધી કોબીને તાજી કેવી રીતે રાખવી
પદ્ધતિ 1. વજન દ્વારા કોબી સંગ્રહ
સંગ્રહની આ પદ્ધતિ પસંદ કરતી વખતે, લણણી વખતે સ્ટમ્પને મૂળ અને બહારના પાંદડા ઘેરા લીલા રંગના રાખવા જરૂરી છે. તેઓ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન સુકાઈ જશે અને સડોના દેખાવ સામે કોબી માટે રક્ષણાત્મક સ્તર તરીકે સેવા આપશે. અને સ્ટમ્પ દ્વારા કોબીને સૌથી વધુ ઊંચાઈ પર લટકાવવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે.
આ પદ્ધતિના સકારાત્મક પાસાઓ:
- પ્લાન્ટ એકમો એકબીજાના સંપર્કમાં નથી.
- વિવિધ બાજુઓથી એર એક્સેસ આપવામાં આવે છે.
- કોઈપણ સમયે, તમે કોબીના દરેક માથાનું નિરીક્ષણ કરી શકો છો જેથી રોગ અથવા રોટનો દેખાવ ચૂકી ન જાય.
- શાકભાજી ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં ન્યૂનતમ જગ્યા લે છે.
પદ્ધતિ 2. માટીમાં કોબીનો સંગ્રહ કરવો
માટીમાં સંગ્રહ માટે શાકભાજી તૈયાર કરવામાં ઘણું કામ અને સમય લાગશે, પરંતુ તે મૂલ્યવાન હશે. આવા રક્ષણાત્મક શેલમાં, શાકભાજી તેની રસાળતા અને તાજગીને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે, તેને વસંત સુધી સડવા અથવા સૂકવવાની ધમકી આપવામાં આવતી નથી.
માટીનું મિશ્રણ પાણી અને માટીનું બનેલું છે. દરેક ગ્લાસ પાણી માટે, તમારે માટીના બે ગ્લાસની જરૂર પડશે. સંપૂર્ણ મિશ્રણ કર્યા પછી, તમારે એક જાડું ચેટર બોક્સ મેળવવું જોઈએ, જે કોબીના દરેક માથા સાથે કોટેડ હોવું જોઈએ. માટીના સ્તર દ્વારા કોબીનું એક પણ પાન દેખાતું ન હોવું જોઈએ. માટી સારી રીતે સૂકવી જોઈએ, જેના પછી બધા કોબીના વડાઓ ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત થાય છે.
પદ્ધતિ 3. લાકડાના બોક્સમાં કોબીનો સંગ્રહ
જો તમે શાકભાજી વચ્ચે સારા વેન્ટિલેશનના નિયમનું પાલન કરો છો તો આ પદ્ધતિ ચૂકવણી કરશે. દરેક બોક્સમાં કોબીના 10 માથા હશે: 5 નીચેના સ્તરમાં અને 5 ઉપર. કોબીનું દરેક માથું નાના સ્ટમ્પ (લગભગ 3 સેન્ટિમીટર) સાથે હોવું જોઈએ. પ્રથમ સ્તર સ્ટમ્પ સાથે નાખ્યો છે, અને બીજો - નીચે. આ ડિઝાઇનમાં, કોબીના વડાઓ એકબીજા સાથે દખલ કરતા નથી અને હવાની અભેદ્યતામાં દખલ કરતા નથી.
પદ્ધતિ 4. કોબીને રેતીમાં સંગ્રહિત કરવી
આ પદ્ધતિ માટે બે વિકલ્પો છે. પ્રથમ વિકલ્પ માટે, કોબીના વડાઓ કટ દાંડી સાથે હોવા જોઈએ. તેમને એકબીજાથી ઓછામાં ઓછા 5 સેન્ટિમીટરના અંતરે ઊંડા બૉક્સમાં મૂકવું જોઈએ અને સંપૂર્ણપણે સૂકી રેતીથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ. તમે કન્ટેનરની ઊંડાઈના આધારે બીજા અને ત્રીજા સ્તરો પણ મૂકી શકો છો.
બીજા વિકલ્પ માટે, કોબીને દાંડીઓ (લંબાઈમાં લગભગ 8 સેન્ટિમીટર) સાથે જરૂરી છે. લાકડાના બોક્સના તળિયે રેતીનો વીસ-સેન્ટીમીટર સ્તર હોવો જોઈએ, જેમાં આ સ્ટમ્પ ગુંદરવાળું હોવું જોઈએ.
પદ્ધતિ 5. કોબીને થર્મોબોક્સમાં સંગ્રહિત કરવી
આ પદ્ધતિ બાલ્કનીવાળા શહેરના એપાર્ટમેન્ટ્સના માલિકો માટે યોગ્ય છે. સ્ટોરેજ કન્ટેનર તરીકે, તમે ફીણ બોક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે ગરમ ધાબળા અથવા સ્વ-નિર્મિત થર્મોબોક્સમાં આવરિત હોય છે.
પદ્ધતિ 6. કોબીને થાંભલાઓમાં સંગ્રહિત કરવી
આ પદ્ધતિ મોટા પાકને રાખવા માટે અસરકારક છે, પરંતુ જો ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં પૂરતી જગ્યા હોય. તમારે લાકડાના સ્લેટ્સની જરૂર પડશે, જેમાંથી સમગ્ર માળખું એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે, પિરામિડની જેમ. તે મહત્વનું છે કે સ્લેટ્સ વચ્ચે વેન્ટિલેશન ગેપ (ઓછામાં ઓછા 10 સેન્ટિમીટર) હોય.
કોબી સ્ટેમલેસ હોવી જોઈએ. તે ચેકરબોર્ડ પેટર્નમાં ગોઠવાયેલ છે જેથી કોબીના વડાઓ એકબીજાને સ્પર્શે નહીં.
પદ્ધતિ 7. કાગળમાં કોબી સંગ્રહિત કરવી
કોબીના દરેક માથાને વીંટાળવા માટે તમારે રેપિંગ પેપર અથવા નિયમિત અખબારો અને સામયિકોની શીટ્સની જરૂર પડશે. આવા કાગળના કપડાંમાં કોબીને સારી વેન્ટિલેશન (ઉદાહરણ તરીકે, બાસ્કેટ, બોક્સ અથવા પ્લાસ્ટિક બોક્સ) માટે મોટા ખુલ્લા સાથે કોઈપણ કન્ટેનરમાં ફોલ્ડ કરી શકાય છે.
રેપિંગ પેપરને સૂકવવા માટે સમય સમય પર કાળજી લેવી જોઈએ. વેટ પેકેજીંગને તાત્કાલિક બદલવાની જરૂર પડશે જેથી શાકભાજી સડવાનું શરૂ ન કરે.
પદ્ધતિ 8. કોબીને રેક્સ અથવા છાજલીઓ પર સંગ્રહિત કરવી
આ લોકર્સ લગભગ દરેક ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં જોવા મળે છે. તેઓ દિવાલો સાથે સ્થિત છે અને કોબી માટે વધારાના રૂપાંતરની જરૂર નથી. કોબીના માથાને દાંડી સાથે અને એકબીજાથી ઓછામાં ઓછા 3-5 સેન્ટિમીટરના અંતરે ફેલાવવા માટે તે પૂરતું છે.
પદ્ધતિ 9. કોબીને ચાક અથવા ચૂનો સાથે સંગ્રહિત કરવી
ચૂનો અથવા ચાક પાવડર શાકભાજીને રોગ અને ફૂગથી લાંબા સમય સુધી રક્ષણ આપે છે. કોબીના દરેક માથાને કાળજીપૂર્વક ધૂળ કરવી જરૂરી છે, અને પછી સંગ્રહની વધારાની પદ્ધતિ પસંદ કરો. આ રીતે સારવાર કરાયેલ શાકભાજીને લટકાવીને, છાજલીઓ પર, પિરામિડમાં અને બોક્સમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
પદ્ધતિ 10. કોબીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવી
ઘરેલું રેફ્રિજરેટર, અલબત્ત, મોટી માત્રામાં કોબી સ્ટોર કરવા માટે રચાયેલ નથી, ખાસ કરીને કારણ કે તે ઘણી જગ્યા લે છે, પરંતુ ઘણા ટુકડાઓ મૂકી શકાય છે. રસાળતા અને તાજગીના લાંબા ગાળાના જાળવણી માટે, તમે કોબીના દરેક માથાને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી લપેટી શકો છો. બીજો વિકલ્પ કોબીને કાગળમાં લપેટીને તેને ખુલ્લી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સંગ્રહિત કરવાનો છે. શાકભાજીના ડ્રોઅરમાં શાકભાજીનો સંગ્રહ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.
સૂચિત સંગ્રહ પદ્ધતિઓમાંથી એક ચોક્કસપણે તમને અનુકૂળ કરશે અને તમારા પરિવારને આખા શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ તાજી કોબીની વાનગીઓ પ્રદાન કરશે.
