સફરજનની સમૃદ્ધ લણણી ઉગાડવી એ માત્ર અડધી યુદ્ધ છે, અને બાકીની અડધી લણણીને સાચવી રહી છે. પરંતુ જમીન અથવા ઉનાળાના કોટેજના ઘણા માલિકો પાસે હંમેશા ઠંડુ ભોંયરું અથવા ભોંયરું હોતું નથી. મોટાભાગના લોકોએ લણેલા સફરજનને શહેરના એક સામાન્ય એપાર્ટમેન્ટમાં લઈ જવાના હોય છે અને તેને કોઈપણ રીતે શક્ય હોય તે રીતે સંગ્રહિત કરવા પડે છે.
અલબત્ત, દરેક જણ ઇચ્છે છે કે સફરજન લાંબા સમય સુધી ચાલે અને બગડે નહીં. અને અહીં પ્રશ્નો ઉભા થાય છે: આ ફળો રાખવા માટે એપાર્ટમેન્ટમાં સૌથી યોગ્ય સ્થાન શું છે? કદાચ સફરજનને અમુક પ્રકારની સારવારની જરૂર છે?
સ્ટોરેજ પદ્ધતિ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો જે તમને શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ આવે - પરંપરાગત અથવા બિન-પરંપરાગત.
સફરજન સ્ટોર કરવા માટેના મૂળભૂત નિયમો
ફળો અથવા શાકભાજી લાંબા સમય સુધી તાજા અને અકબંધ રહે તે માટે, કેટલાક સંગ્રહ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. સફરજન માટે, આવા નિયમો પણ અસ્તિત્વમાં છે.
નિયમ 1
દરેક સફરજન ચોક્કસ વિવિધતાનું છે. સફરજનની જાતોમાં અલગ પાડી શકાય છે: ઉનાળો, પાનખર અને શિયાળાની જાતો. તેમાંના દરેકનું પોતાનું જીવનકાળ છે. ઉનાળાના સફરજનની જાતો તેમના સ્વાદ અને દેખાવને ટૂંકા સમય માટે, મહત્તમ 15 દિવસ સુધી જાળવી રાખશે. અને કોઈ ઠંડી જગ્યા તેમને મદદ કરશે નહીં. પાનખર જાતો ટૂંકા સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. તેઓ લગભગ 2 મહિના સુધી તાજા અને આકર્ષક રહેશે. શિયાળાની જાતો 7-8 મહિના માટે તેમના તમામ હકારાત્મક ગુણોમાં સૌથી વધુ રૂઢિચુસ્ત છે. આ સફરજનની ચામડી ગાઢ અને જાડી હોય છે, અને તે રક્ષણાત્મક કુદરતી મીણના આવરણથી પણ ઢંકાયેલી હોય છે.
નિષ્કર્ષ: લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ફક્ત શિયાળાના સફરજન પસંદ કરો.
નિયમ 2
સફરજન નરમ ફળો છે, તેઓ તાપમાનના તીવ્ર વધઘટને પસંદ કરતા નથી. આ ફળો ધરાવતા બોક્સને એક રૂમમાંથી બીજા રૂમમાં લઈ જશો નહીં અને ઊલટું. ઠંડા રૂમ માટે ગરમ ઓરડો બદલવાથી અને તેનાથી વિપરીત ઘણા બગડેલા સફરજનમાં પરિણમશે.
નિયમ 3
સંગ્રહ માટે શિયાળાની સફરજનની જાતો પસંદ કરતી વખતે, યાદ રાખો કે તેમના પર મીણનો કોટિંગ એ તેમનું રક્ષણ છે. આ પ્લેટને નુકસાન પહોંચાડવું ઇચ્છનીય નથી. તમારે સફરજનને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવું જોઈએ, પ્રાધાન્ય દાંડી સાથે. જ્યારે આ ફળો સંપૂર્ણ પાક્યા ન હોય ત્યારે તેની કાપણી કરો. લાંબા સંગ્રહ સમયગાળા દરમિયાન, તેઓ ધીમે ધીમે પરિપક્વ થશે.
નિયમ 4
સંગ્રહ દરમિયાન સફરજન મોટી માત્રામાં ઇથિલિન છોડે છે. આ પદાર્થ નજીકના તમામ ફળો અને શાકભાજી પર કાર્ય કરે છે. તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી પાકે છે અને બગડવાનું શરૂ કરે છે.અને સફરજન પોતે પણ વધુ સારા માટે બદલાતા નથી: તેઓ ઓછા રસદાર બને છે, અને તેમનો પલ્પ પોર્રીજમાં ફેરવાય છે.
નિષ્કર્ષ: સફરજનને અલગ રૂમમાં રાખવું વધુ સારું છે.
એપાર્ટમેન્ટમાં સફરજન સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિઓ
સફરજન જેવા ફળો ઠંડા રૂમમાં સારી રીતે રાખે છે. શહેરના એપાર્ટમેન્ટમાં, આવા રૂમ ફક્ત બાલ્કની, લોગિઆ અથવા વેન્ટિલેશનની સંભાવના સાથે સ્ટોરેજ રૂમ હોઈ શકે છે. સૌથી અનુકૂળ તાપમાન 2 ° સે થી 5 ° સે છે. સંગ્રહની ઘણી પદ્ધતિઓ છે - વ્યાપકપણે જાણીતી અને ઓછી જાણીતી છે.
થર્મોબોક્સમાં સફરજન સ્ટોર કરો
આવી સ્ટોરેજ સ્પેસ સ્વતંત્ર રીતે બનાવી શકાય છે અને શિયાળાના સમગ્ર સમયગાળા માટે બાલ્કનીમાં રાખી શકાય છે, પછી ભલે બાલ્કની ચમકદાર હોય કે ન હોય. આવા બોક્સમાં, ફળ માટે જરૂરી સતત તાપમાન જાળવવામાં આવશે. તે અચાનક frosts સામે વિશ્વસનીય રક્ષણ બની જશે.
તેને બનાવવા માટે, તમારે કેટલીક સામગ્રીની જરૂર પડશે:
- વિવિધ કદના 2 કાર્ડબોર્ડ બોક્સ
- લગભગ 5 સેન્ટિમીટર જાડા સ્ટાયરોફોમ
- કોઈપણ ઇન્સ્યુલેશન (કચરો ફીણ, લાકડાની ચિપ્સ અથવા લાકડાંઈ નો વહેર, પોલીયુરેથીન ફીણ અથવા નિયમિત ચીંથરા)
બોક્સ પસંદ કરવા જોઈએ જેથી નાના અને સૌથી મોટા (જ્યારે એકને બીજાની અંદર સ્ટેક કરવામાં આવે) વચ્ચે લગભગ પંદર સેન્ટિમીટરનું અંતર રહે. આ જગ્યા પછી તૈયાર ઇન્સ્યુલેશનથી ચુસ્તપણે ભરવામાં આવે છે. મૌસને નાના બૉક્સના તળિયે મૂકવો જોઈએ, અને જ્યાં સુધી કન્ટેનર ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી સફરજન કાળજીપૂર્વક તેની ટોચ પર મૂકવું જોઈએ. પછી બોક્સની ટોચ બંધ કરવામાં આવે છે અને ફીણનો બીજો સ્તર ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. તે પછી, તે મોટા બૉક્સને બંધ કરવાનું રહે છે અને તેને જાડા ગરમ કપડાથી આવરી લે છે (ઉદાહરણ તરીકે, જૂની ધાબળો).
આ વિશ્વસનીય અને સાબિત સફરજન સંગ્રહ વિસ્તાર માત્ર એક ખામી છે - ફળ માટે મુશ્કેલ ઍક્સેસ.
કાગળમાં સફરજન સ્ટોર કરો
આ પદ્ધતિ તે લોકો માટે યોગ્ય નથી જેમણે વિશાળ પાક એકત્રિત કર્યો છે. જેઓ ઓછા સફરજન ધરાવે છે તેમના માટે તે આદર્શ છે. દરેક સફરજન સરસ રીતે અને સરસ રીતે કાગળમાં આવરિત છે. તે ન્યૂઝપ્રિન્ટ, નેપકિન્સ, સાદા સફેદ પ્રિન્ટિંગ પેપર અને અન્ય વિકલ્પો હોઈ શકે છે. પેક્ડ સફરજન તૈયાર લાકડાના અથવા પ્લાસ્ટિક બોક્સ, કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં મૂકવામાં આવે છે.
પોલિઇથિલિન સફરજન સંગ્રહ
આ પદ્ધતિ માટે, પ્લાસ્ટિક ક્લિંગ ફિલ્મ, તેમજ વિવિધ કદની બેગ યોગ્ય છે. તમે ફળોને વિવિધ રીતે સ્ટેક કરી શકો છો:
- બૉક્સમાં પ્લાસ્ટિકની લપેટી ફેલાવો જેથી કિનારીઓ નીચે અટકી જાય. જ્યારે કન્ટેનર ટોચ પર ભરાઈ જાય, ત્યારે તમારે "પરબિડીયું" સિદ્ધાંત અનુસાર આ લટકતી કિનારીઓ સાથે બૉક્સની ટોચને આવરી લેવી જોઈએ.
- દરેક સફરજનને પ્લાસ્ટિકની નાની થેલીમાં મુકવામાં આવે છે અને તેને ચુસ્ત રીતે બાંધવામાં આવે છે. આ નાની બેગને એક મોટા બોક્સમાં ફોલ્ડ કરીને ઠંડી જગ્યાએ લઈ જવામાં આવે છે. પેકેજિંગ પહેલાં, ફળોને બે કલાક માટે ઠંડામાં રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
- તમે સફરજનને મોટી સ્પષ્ટ પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકી શકો છો. સરકો અથવા આલ્કોહોલમાં ડૂબેલ એક નાનો કોટન સ્વેબ બેગની અંદર છોડી દેવો જોઈએ. તે પછી, બેગ ચુસ્તપણે બંધાયેલ છે. હવા અંદર ન આવવી જોઈએ.
આ પદ્ધતિ ફળમાંથી કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્સર્જિત કરીને શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરે છે. જ્યારે બેગ અથવા બેગની અંદર જરૂરી એકાગ્રતા સ્થાપિત થાય છે, ત્યારે સફરજનમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ બંધ થઈ જાય છે, અને ફળો લાંબા સમય સુધી બગડતા નથી.
પોલિઇથિલિનમાં સંગ્રહ કર્યા પછી, સફરજનને ઠંડા રૂમમાં સારી રીતે બંધ સામાન્ય સૂટકેસમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
સંગ્રહ પહેલાં સફરજનની સારવાર
સફરજન સાથે વ્યવહાર કરવાની આ રીત માત્ર હિંમતવાન માળીઓ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.વિવિધ પ્રકારની ફળોની પ્રક્રિયા તેમના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે. આ પ્રક્રિયા દર્દીઓ માટે છે, કારણ કે દરેક સફરજનને લાંબા સમય સુધી પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે (પલાળવું, સૂકું, ફેલાવો અને ઇરેડિયેટ પણ). કદાચ કોઈ આ સાથે પ્રયોગ કરવા માંગે છે. અમે ઘણી રીતો પ્રદાન કરીએ છીએ:
- સફરજન સંગ્રહિત કરતા પહેલા, તેમાંના દરેકને ગ્લિસરીનથી ગ્રીસ કરવું આવશ્યક છે.
- તમારે 500 ગ્રામ આલ્કોહોલ અને 100 ગ્રામ પ્રોપોલિસ ટિંકચરનું મિશ્રણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. દરેક ફળને આ મિશ્રણમાં સંપૂર્ણપણે પલાળવામાં આવે છે, પછી તેને સારી રીતે સૂકવવા દેવામાં આવે છે.
- તમારી ફાર્મસીમાંથી 2% કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડ સોલ્યુશન મેળવો. દરેક સફરજનને તેમાં એક મિનિટ માટે ડૂબાવો.
- તમારી ફાર્મસીમાંથી 5% સેલિસિલિક એસિડ સોલ્યુશન મેળવો. દરેક સફરજનને આ સોલ્યુશનમાં થોડી સેકંડ માટે ડૂબાવો.
- મીણ અથવા પેરાફિન મીણને પ્રવાહી સ્થિતિમાં ઓગાળો. સફરજનને પૂંછડીથી પકડીને, તેને આ પ્રવાહીમાં સંપૂર્ણપણે નિમજ્જન કરો, પછી તેને સારી રીતે સૂકવવા દો અને તેને સ્ટોરેજમાં મોકલો. આ રીતે પ્રક્રિયા કરેલા ફળોને લાકડાંઈ નો વહેરથી ભરેલા બોક્સમાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
- સફરજનને સ્તરોમાં તૈયાર કન્ટેનરમાં સ્ટેક કરવામાં આવે છે. દરેક સ્તરને 1.5 મીટરના અંતરે 30 મિનિટ માટે જંતુનાશક અલ્ટ્રાવાયોલેટ લેમ્પથી ઇરેડિયેટ કરવું જોઈએ. આ સફરજનના રોટ સાથે સંકળાયેલ રોગોના વિકાસને અટકાવશે.
સૂચવેલ પદ્ધતિઓમાંથી ઓછામાં ઓછી એકનો ઉપયોગ કરો અને તમે જોશો કે તમારા એપાર્ટમેન્ટમાં સફરજન રાખવાનું કેટલું સરળ છે.
