તાજેતરમાં, મશરૂમ પ્રેમીઓ હંમેશા આ સ્વાદિષ્ટતાનો મોટો સ્ટોક હોવાની બડાઈ કરી શકતા નથી. કાં તો હવામાન પ્રતિકૂળ છે, અથવા ઝેરી મશરૂમ્સ ઉપાડવાનો ડર છે, કારણ કે તે રેલ્વે ટ્રેક અથવા હાઇવેની નિકટતાને કારણે હાનિકારક પદાર્થોથી સંતૃપ્ત થાય છે. પરંતુ ઘણા ફક્ત વિવિધ સ્વરૂપોમાં મશરૂમ્સને પૂજતા હોય છે - મીઠું ચડાવેલું, અથાણું, સૂકું અને તળેલું. અલબત્ત, એવા કારીગરો છે જેમણે ઘરે મશરૂમ્સ ઉગાડવાનું શીખ્યા છે. ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ્સ, સારી સંભાળ અને જાળવણી સાથે, સારી ઉપજ આપે છે. ફક્ત આ પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય, ધીરજ અને શક્તિ લાગે છે, અને ઔદ્યોગિક ધોરણે મશરૂમ્સ ઉગાડવામાં તે વધુ નફાકારક છે.
ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ એ વન મશરૂમ્સ છે જે કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં લાંબા સમય સુધી ઉગે છે (પ્રારંભિક વસંતથી લગભગ પાનખર સુધી). મશરૂમ પીકર્સ તેમના સ્વાદ, પોષક મૂલ્ય અને સંગ્રહની સરળતા માટે તેમને પસંદ કરે છે, કારણ કે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ વિલો, એસ્પેન, પોપ્લર અને લિન્ડેન દ્વારા છોડવામાં આવેલા સ્ટમ્પ પર મોટા જૂથોમાં ઉગે છે.મશરૂમ્સ લગભગ તમામ વન પ્રદેશોમાં મળી શકે છે.
ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સનો દેખાવ, અથવા તેના બદલે તેમનો રંગ, વય સાથે બદલાય છે. યુવાન મશરૂમ્સની શ્યામ, સરળ ટોપીઓ ધીમે ધીમે ગ્રેશ રંગ મેળવે છે, અને પછી લગભગ સંપૂર્ણપણે સફેદ બની જાય છે. કેપ્સનો સરેરાશ વ્યાસ 5 થી 15 છે. સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ પોર્સિની મશરૂમ્સ જેવું લાગે છે અને તે મશરૂમ્સ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે.
ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સના ઉપયોગી ગુણધર્મો
- તેમાં લગભગ તમામ બી વિટામિન હોય છે.
- તેમાં પ્રોવિટામિન એ, નિકોટિનિક એસિડ, એસ્કોર્બિક એસિડ હોય છે.
- લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.
- તેઓ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે.
- શરીરની પ્રતિરક્ષા અને વિવિધ પ્રકારના ગાંઠોના દેખાવ સામે પ્રતિકાર વધારે છે.
- શરીરમાંથી હાનિકારક રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ નાબૂદને પ્રોત્સાહન આપે છે.
ઘરે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ કેવી રીતે ઉગાડવું
અવલોકનશીલ મશરૂમ પીકર્સે લાંબા સમયથી જંગલમાં મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટેની પરિસ્થિતિઓનો અભ્યાસ કર્યો છે અને આ જ્ઞાનનો વ્યવહારમાં ઉપયોગ કર્યો છે, તેમના બેકયાર્ડ પ્લોટને ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે અનુકૂળ કર્યા છે. તેમની જાળવણી સરળ છે અને મોટા ભૌતિક રોકાણોની જરૂર નથી.
માયસેલિયમનું સંપાદન અને સંગ્રહ
માયસેલિયમ એ મશરૂમની ખેતીનો આધાર છે, તેથી તેની ગુણવત્તા ઉચ્ચ ધોરણની હોવી જોઈએ. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે માયસેલિયમમાં અન્ય પ્રકારની ફૂગની અશુદ્ધિઓ શામેલ નથી અને પેથોજેન્સની હાજરીનો સહેજ પણ નિશાન નથી. તેને ખરીદતી વખતે આને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ અને ફક્ત વિશિષ્ટ સ્ટોર્સની સેવાઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.માયસેલિયમની માત્રા તે વિસ્તાર પર આધાર રાખે છે કે જેના પર તે છીપ મશરૂમ્સ ઉગાડવાની યોજના છે. સંગ્રહની સ્થિતિ - કૂલ રૂમ અથવા રેફ્રિજરેટરની નીચેની શેલ્ફ. મહત્તમ રીટેન્શન અવધિ 90 દિવસ છે.
સાઇટ અને માટીની તૈયારી
ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટે જમીનનો પ્લોટ સામાન્ય વનસ્પતિ બગીચામાં સ્થિત હોઈ શકે છે, અને નજીકના ફળોના ઝાડ દખલ કરશે નહીં, કારણ કે પ્રસરેલી લાઇટિંગ મશરૂમ્સ માટે યોગ્ય છે. તમારે ફક્ત જરૂરી સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમારે જંગલમાંથી મૃત લાકડું અથવા મૃત વૃક્ષોની શાખાઓ (લિન્ડેન, વિલો, બિર્ચ અથવા એસ્પેન) લાવવાની જરૂર છે. તમે આ વૃક્ષોના સ્ટમ્પનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, નાના ટુકડા કરી શકો છો. વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, આ તમામ લાકડાના બ્લેન્ક્સ (ભીની સ્થિતિમાં) સકારાત્મક તાપમાન (ઉદાહરણ તરીકે, ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં) અને પુષ્કળ પ્રમાણમાં માયસેલિયમ સાથે સંતૃપ્ત થયેલા ઓરડામાં મૂકવા જોઈએ. આ પ્રક્રિયા માટે લાઇટિંગ વૈકલ્પિક છે. જ્યારે માયસેલિયમ ભાગો પર રુટ લે છે, અને આ તેના પર મોટી સંખ્યામાં સફેદ થ્રેડો દ્વારા દર્શાવવામાં આવશે, ત્યારે તમે વાવેતર માટે તૈયારી કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.
ઉતરાણ
પ્રથમ તમારે પસંદ કરેલા વિસ્તારમાં છિદ્રો ડ્રિલ કરવાની જરૂર છે, અને પછી ત્યાં લાકડાના બ્લેન્ક્સ મૂકો. છિદ્રોના તળિયાને હ્યુમસના સારા સ્તર અને પૃથ્વી અને લાકડાંઈ નો વહેરનું મિશ્રણ સાથે આવરી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મશરૂમ પથારીની મુખ્ય કાળજી સમયસર અને તે પણ ભેજ છે.
પાણી આપવું
સપાટીના ચોરસ મીટર દીઠ સિંચાઈના પાણીનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું 5 લિટર (ઉનાળામાં) છે. દર 7-10 દિવસમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર ફરજિયાત પાણી આપવું જરૂરી છે. પથારી હંમેશા ભેજવાળી રાખવી જોઈએ.
લણણી
જ્યારે તમે વસંતઋતુમાં મશરૂમ્સ ઉગાડવાનું શરૂ કરો છો, અને પથારીની યોગ્ય કાળજી અને જાળવણી સાથે, મશરૂમ્સનું પ્રથમ ચૂંટવું તેના માલિકોને ઉનાળાના અંતમાં - પ્રારંભિક પાનખરમાં ખુશ કરી શકે છે.અનુભવી માળીઓ અને માળીઓ સલાહ આપે છે કે મોટાભાગના મશરૂમને વધવા અને તેમની બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓની તુલના કરવા માટે લણણી માટે ઉતાવળ ન કરવી. અખાદ્ય નમૂનાઓના આકસ્મિક ઇન્જેશનને ટાળવા માટે આ જરૂરી છે. મોટા કેપના વ્યાસ સાથે મોટા મશરૂમ્સ કાપવાનું વધુ સારું છે.
ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવાની ઘણી રીતો છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે કૃત્રિમ લાઇટિંગવાળા મોટા રૂમમાં આખા મશરૂમના વાવેતરને ગોઠવી શકો છો અથવા તેને વિંડોઝિલ પર સામાન્ય પોટમાં ઉગાડી શકો છો. પરંતુ ઉનાળાના કુટીર અને બગીચાઓના પ્રેમીઓ માટે ઉપરોક્ત પદ્ધતિ હજુ પણ સૌથી શ્રેષ્ઠ છે. તમારા પોતાના પર ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડ્યા પછી, તમે ફરી એકવાર તેમના પોષક મૂલ્ય અને ફાયદા વિશે ખાતરી કરી શકો છો. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ મશરૂમ્સ માટે યોગ્ય વિકલ્પ છે.
