સ્પિનચ એ વાર્ષિક વનસ્પતિ છોડ છે જે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં ક્વિનોઆ જેવું લાગે છે. વિટામિન્સ, પ્રોટીન, ફાઇબર અને અન્ય ટ્રેસ ઘટકોની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, તેનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. ઘણા gourmets આ આહાર ઉત્પાદન પસંદ કરે છે. તાજા પાંદડા ખાઈ શકાય છે, સાચવી શકાય છે અથવા ઉકાળી શકાય છે. સ્પિનચ પશ્ચિમી દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તેનો ઉપયોગ બાળકોનું ભોજન તૈયાર કરવા માટે થાય છે. સ્પિનચ પ્યુરી શારીરિક પુનઃપ્રાપ્તિનો સ્ત્રોત છે અને શરીર પર હીલિંગ અસર ધરાવે છે. આજે, રશિયામાં ઘણા શાકાહારીઓ અને તંદુરસ્ત આહારના સમર્થકો દ્વારા સ્પિનચ ઘણીવાર ખાવામાં આવે છે.
વૃદ્ધિ અને વિકાસની વિશેષતાઓ
સ્પિનચ લાંબા-દિવસના છોડના જૂથ સાથે સંબંધિત છે.આનો અર્થ એ છે કે સંપૂર્ણ વિકાસ અને ફૂલો માટે તેને સતત, તીવ્ર પ્રકાશની જરૂર છે.
તે નીચા તાપમાનને સરળતાથી સહન કરી શકે છે. બીજ 4 ડિગ્રી તાપમાન પર પહેલેથી જ અંકુરિત થઈ શકે છે. ગરમ આબોહવામાં, છોડ ફૂલોના તબક્કામાં પ્રવેશ કરે છે. ઓવરપાઇપ પાંદડા પહેલાથી જ એક અપ્રિય સ્વાદ ધરાવે છે.
સ્પિનચમાં ઉચ્ચ ઉપજ છે, જે ટૂંકા સમયમાં મેળવવામાં આવે છે. પ્રથમ અંકુરના દેખાવના 40 દિવસ પછી, તમે ગુણવત્તાયુક્ત તૈયાર ઉત્પાદનોનો બેચ મેળવી શકો છો.
ફળદ્રુપ જમીનમાં પાક ઉગાડતી વખતે સારી ઉપજની ખાતરી આપવામાં આવે છે જેમાં થોડું આલ્કલાઇન અથવા તટસ્થ વાતાવરણ હોય છે.
આ છોડને સતત જમીનની ભેજની જરૂર છે, પરંતુ વધુ પડતું પાણી હાનિકારક બની શકે છે. ઘરે પાલક ઉગાડતી વખતે, તમારે અમુક ઇન્ડોર હવાના ભેજના પરિમાણોને અવલોકન કરવાની જરૂર છે.
પૃથ્વી અને વાનગીઓ તૈયાર કરો
રૂમમાં પાલક ઉગાડવા માટે વિન્ડોઝિલ એ એક સરસ જગ્યા છે. ગૃહિણીઓએ તેની ખેતી કરવા માટે ઘણો સમય અને પ્રયત્નો ખર્ચવા પડતા નથી.
ઉનાળા અને વસંતઋતુમાં, બીજ રોપતી વખતે, તમારે કૃત્રિમ પ્રકાશ સ્રોતનો આશરો લેવાની જરૂર નથી, પરંતુ પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં તમારે વધુમાં લેમ્પ્સ ચાલુ કરવાની જરૂર છે. ઠંડા સિઝનમાં દિવસના પ્રકાશનો સમયગાળો ઓછામાં ઓછો 10 કલાક હોવો જોઈએ. વાદળછાયું વાતાવરણમાં, યુવાન અંકુરની વૃદ્ધિ માટે કૃત્રિમ પ્રકાશ ચાલુ કરવો પણ જરૂરી છે.
બીજ વાવવા માટેના કન્ટેનર તરીકે, તમે 15-20 સે.મી. ઊંચા પ્લાસ્ટિક અથવા લાકડાના ફૂલના પોટ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બીજ એકબીજાથી અમુક અંતરે વાવવા જોઈએ. છીછરા ચાસ તૈયાર જમીનમાં બનાવવામાં આવે છે અને પાણીથી પાણીયુક્ત થાય છે.
ફૂલોની ખેતી માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તૈયાર માટીના મિશ્રણ પોષક સબસ્ટ્રેટ તરીકે કામ કરી શકે છે. તેમાં પીટ નથી, જે જમીનને ઓક્સિડાઇઝ કરે છે.જો કે, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે જમીન જાતે તૈયાર કરવી. આ કરવા માટે, વર્મીકમ્પોસ્ટનો એક ભાગ અને નાળિયેર ફાઇબરના બે ભાગને મિશ્રિત કરવું જરૂરી છે, જે જમીનને સૂકવવાથી અટકાવે છે અને પાણીને સ્થિર થવાથી અટકાવે છે. વાવેતર માટે કન્ટેનરમાં વિસ્તૃત માટીનો એક નાનો સ્તર રેડવો જરૂરી છે, જે એક પ્રકારની ડ્રેનેજ તરીકે કાર્ય કરશે. જો નાળિયેર ફાઇબરના સંપાદનમાં મુશ્કેલીઓ હોય, તો તમે ફક્ત વર્મીકમ્પોસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સમયાંતરે, તમારે તેમાં 1-2 ચમચી પર્લાઇટ અથવા વર્મીક્યુલાઇટ ઉમેરવાની જરૂર છે, જે નાળિયેર ફાઇબર કરતાં સમાન ગુણધર્મો ધરાવે છે. આ ઉમેરણો જમીનને સાચવે છે અને તેને સડવાથી બચાવે છે.
બીજમાંથી પાલક ઉગાડવી
વાવેતર કરતા પહેલા, બીજને એક દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને પાણીમાં પલાળવું જોઈએ. લેટીસથી વિપરીત, પાલકના બીજ થોડા મોટા દેખાય છે. વાવણીની ઊંડાઈ 10-15 મીમી છે. તૈયાર ફ્લાવરપોટ્સ ઉપર પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી આવરી લેવામાં આવે છે જેથી માટી સુકાઈ ન જાય. એક અઠવાડિયાની અંદર, પ્રથમ લીલા અંકુર દેખાય છે.
ચમકદાર બાલ્કનીઓ અથવા લોગિઆસને પાલક ઉગાડવા માટે આદર્શ સ્થાન માનવામાં આવે છે. આવા રૂમમાં, હવામાં સતત ભેજ જાળવવામાં આવે છે. જો બાલ્કની પર રોપાઓ સાથે કન્ટેનર મૂકવું શક્ય ન હોય, તો આ હેતુઓ માટે વિન્ડો સિલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે સ્પિનચ એ ભેજ-પ્રેમાળ છોડ છે, અને શિયાળામાં એપાર્ટમેન્ટમાં હવા અત્યંત શુષ્ક હોય છે. તેથી, સ્પ્રે બોટલમાંથી યુવાન પાંદડાઓને નિયમિતપણે સ્પ્રે કરવું જરૂરી છે. ફ્લાવરપોટ્સની ઉપર તમે ગ્રીનહાઉસ જેવું માળખું સ્થાપિત કરી શકો છો, જે ખેંચાયેલા પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથેની ફ્રેમ હશે અને રૂમમાં સતત માઇક્રોક્લાઇમેટ જાળવવામાં મદદ કરશે.
સ્પિનચ 2-3 મહિના માટે લણણી કરવામાં આવે છે, પછી છોડ મોર્ફોલોજિકલ ફેરફારોમાંથી પસાર થાય છે અને વળાંકના તબક્કામાં પ્રવેશ કરે છે. યોગ્ય વાવેતર અને લણણી સાથે, આ લીલો પાક આખું વર્ષ ખાઈ શકાય છે.
પાલક ઉગાડવા માટે વપરાતી માટીનો ફરીથી ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જો કે તેને નિયમિતપણે જટિલ ઉમેરણો આપવામાં આવે. જ્યારે છોડ 7-10cm ની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે અને રોઝેટમાં 5-7 પાંદડા હોય છે ત્યારે તેને સંપૂર્ણ રીતે રચાયેલ અને લણણી માટે તૈયાર માનવામાં આવે છે.
