લગભગ દરેક વ્યક્તિ જેની પોતાની જમીન છે તે લસણ ઉગાડે છે. આ એક ખૂબ જ ઉપયોગી અને બદલી ન શકાય તેવી શાકભાજી છે. તેનો ઉપયોગ ફક્ત રસોઈમાં જ નહીં, પણ પરંપરાગત દવાઓમાં પણ થાય છે. તેથી, લસણનો સારો પાક ઉગાડ્યા પછી, તમારે હંમેશા તેને બચાવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. ઘણી વાર, જો અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, લસણ અંકુરિત થવાનું શરૂ કરે છે અથવા તેનાથી વિપરીત, લગભગ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે. અને હું તેને સામાન્ય એપાર્ટમેન્ટમાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે શીખવા માંગુ છું જેથી તે હંમેશા હાથમાં રહે.
તમારે લણણીથી શરૂઆત કરવી પડશે. લસણને સમયસર એકત્રિત કરવું જોઈએ, થોડા સમય માટે સૂકવવા માટે છોડી દેવું જોઈએ, અને પછી સંગ્રહ માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું જોઈએ.
લસણની લણણી કરો
લસણ કે જે શિયાળામાં (શિયાળામાં) વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું તે ઓગસ્ટના પ્રથમ દિવસોમાં અથવા જુલાઈના અંતમાં લણણી કરવી જોઈએ. જો લસણ વસંત (વસંત) માં વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું, તો તેની લણણી માટેનો સૌથી યોગ્ય સમય ઉનાળાના અંતમાં છે.
આ પ્રક્રિયા માટે શુષ્ક, સન્ની દિવસ પસંદ કરો અને પિચફોર્ક સૌથી યોગ્ય બાગકામ સાધન હશે. લસણને ખોદી કાઢો, જમીનમાંથી દાંડીઓ સાથે માથાને હલાવો અને તેને સૂકવવા માટે સાઇટ પર મૂકો. તેને સન્ની જગ્યાએ અથવા સારી વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ પાંચ દિવસ સુધી સૂકવવું જોઈએ.
સૂકવવાની પ્રક્રિયા પ્રુનર અથવા મોટી કાતરનો ઉપયોગ કરીને વધારાના દાંડી અને મૂળને કાપીને પૂર્ણ થાય છે. દાંડી દસ સેન્ટિમીટર અને મૂળ લગભગ ત્રણ મિલીમીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે લસણની તૈયારી
લસણને સંગ્રહિત કરવાની ઘણી રીતો છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે શાકભાજીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી. તે પછીથી સારવાર કરી શકાય છે અથવા તમે સારવાર વિના કરી શકો છો. જો કે, પ્રોસેસ્ડ લસણના વડા લાંબા સમય સુધી ચાલે છે.
લસણની પ્રક્રિયા ફરજિયાત છે જો જરૂરી સમય માટે તેને સૂકવવાનું શક્ય ન હોય અથવા સૂકવણી દરમિયાન લસણને વધુ પડતા સૂર્યના સંપર્કમાં આવે. અને જો તે વરસાદી અને ઠંડા હવામાનમાં ખોદવામાં આવ્યું હતું. જો તમે સફાઈ અને સૂકવણીના તમામ પગલાંને યોગ્ય રીતે અનુસર્યા હોય, તો તમે સારવાર વિના આગળના પગલા પર આગળ વધી શકો છો.
લસણની પ્રક્રિયામાં ત્રણ ભાગો છે:
- લસણના માથા પરના બાકીના મૂળને આગ પર બાળી નાખવું જોઈએ - આ ભવિષ્યમાં તેમના અંકુરણને અટકાવશે.
- લસણના દરેક માથાને ખાસ તૈયાર કરેલા દ્રાવણમાં ડુબાડો (ચારથી પાંચસો ગ્રામ વનસ્પતિ તેલને બે કલાક માટે આગ પર કેલ્સાઈન કરીને, આયોડિનનાં દસ ટીપાં સાથે મિક્સ કરો) - આ વિવિધ રોગોને ટાળવામાં મદદ કરશે અને લસણ સામે પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટ બનશે. મોલ્ડ
- લસણના વડાઓને (સૂર્યમાં અથવા હવામાં) કાળજીપૂર્વક સુકાવો.
લસણ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું: સાબિત પદ્ધતિઓ
વસંતઋતુમાં વાવેતર કરેલ લસણ ગરમ ઓરડામાં (વીસ ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી) સારી રીતે રાખે છે. પાનખરમાં વાવેલા શિયાળુ લસણને ઠંડા ઓરડામાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ (એક થી ત્રણ ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ નહીં).
મોટેભાગે, ઉનાળાના રહેવાસીઓ અને માળીઓ સંગ્રહ માટે સ્થાન પસંદ કરે છે, લણણીની માત્રા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. એક એપાર્ટમેન્ટમાં નાની લણણી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે વધુ જરૂરી નથી, માત્ર વાનગીઓમાં ઉમેરણ તરીકે અથવા મસાલા તરીકે. જો તમારી પાસે મોટો પરિવાર છે અને દરેકને લસણ ગમે છે, અને લણણી એક બોક્સ કરતાં વધી જાય છે, તો તમારે ભોંયરું અથવા બાલ્કનીનો ઉપયોગ કરવો પડશે.
લસણ માટે સ્ટોરેજની જગ્યા નાની મહત્વની નથી. ઓરડો ઠંડો (ત્રણ ડિગ્રી સેલ્સિયસથી શૂન્યથી ત્રણ ડિગ્રી નીચે) અને ભેજવાળો (એંસી ટકા સુધી) હોવો જોઈએ. કાર્ડબોર્ડ, લાકડાના અથવા વિકર કન્ટેનરમાં લસણની મોટી લણણી ગોઠવો.
જો તમારા પરિવાર માટે લસણની થોડી માત્રા પર્યાપ્ત છે, તો તમારા એપાર્ટમેન્ટમાં લસણ સ્ટોર કરવા માટે નીચેની પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરો. તેના સંગ્રહ માટે, આપણા રોજિંદા જીવનની વસ્તુઓ અને સામગ્રીનો ઉપયોગ થાય છે.
લસણને સાદડીઓ અને ગુચ્છોમાં સંગ્રહિત કરો
લસણની સૂકી દાંડીઓ, તેમના માથા સહિત, એક ચુસ્ત વેણીમાં વણવામાં આવે છે અને કબાટ (અથવા અન્ય સૂકી, શ્યામ, ઠંડી રૂમ) માં છત પરથી લટકાવવામાં આવે છે. સ્ટોરેજની આ પદ્ધતિ તમને તમારા ઘરની જગ્યાનો આર્થિક ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વણાટ બનાવવામાં થોડો સમય લાગે છે.
લસણને જાળીમાં સ્ટોર કરો
લસણને મોટા સેલવાળી નાયલોનની જાળીમાં રેડવામાં આવે છે અને અગાઉની પદ્ધતિની જેમ, છતની નજીક લટકાવવામાં આવે છે.
આ બંને પદ્ધતિઓનું નુકસાન એ છે કે લસણની વૃદ્ધિ અને સુકાઈ જવાની સંભાવના છે. તેથી, કેટલીકવાર તમારે તેને સૉર્ટ કરવું પડશે અને બગડેલું દૂર કરવું પડશે.
લસણને મીઠામાં સંગ્રહિત કરવું
કન્ટેનર તરીકે, તમે વંધ્યીકૃત કાચની બરણી (3 લિટર) અથવા હવાના વિનિમય માટે નાના છિદ્રો સાથે લાકડાના નાના બૉક્સ લઈ શકો છો.
બરણીના તળિયે તમારે મીઠાનું બે-સેન્ટીમીટર સ્તર રેડવાની જરૂર છે, પછી તેને લગભગ ટોચ પર લસણથી ભરો, અને લસણના માથા વચ્ચેની બધી ખાલી જગ્યાઓ મીઠુંથી ભરેલી હોવી જોઈએ. પોટના તળિયે સમાન, ટોચ પર મીઠાના સ્તરની પણ જરૂર છે.
તમારે બૉક્સમાં લસણને સ્તરોમાં મૂકવાની જરૂર છે - લસણનો એક સ્તર, પછી મીઠુંનો એક સ્તર, અને ભરણ સુધી. આ લસણ આખા શિયાળામાં સારું રહેશે.
લસણને લોટમાં સંગ્રહિત કરવું
આ પદ્ધતિમાં ઢાંકણવાળા કન્ટેનરનો ઉપયોગ શામેલ છે. તળિયે તમારે લોટનો એક નાનો સ્તર રેડવાની જરૂર છે, પછી લસણના વડાઓને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે મૂકો, અગાઉ તેને લોટમાં ફેરવો. પછી ફરીથી લોટના સ્તરથી ઢાંકી દો. લોટ વધુ પડતા ભેજને સારી રીતે શોષી લે છે, તેથી લસણ ઉનાળા સુધી તાજું રહેશે.
લસણને જંતુરહિત જારમાં સ્ટોર કરો
1 લિટર અથવા 2 લિટર કાચની બરણીઓ તૈયાર કરો, તેને જંતુરહિત કરો અને સારી રીતે સૂકવો. તેઓ કહે છે કે આવા તૈયાર કન્ટેનરમાં વધારાના ફિલર વિના લસણને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
લસણને રાખમાં સ્ટોર કરો
લસણને રાખમાં સંગ્રહિત કરવું એ મીઠું અને લોટની પદ્ધતિ સમાન છે. એક કાર્ડબોર્ડ બોક્સ લો અને તેને એકાંતરે રાખના સ્તર અને લસણના સ્તર સાથે મૂકો. ઉપલા અને નીચલા સ્તરો આવશ્યકપણે રાખ છે. બૉક્સને રસોડામાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
લસણને ડુંગળીની ચામડીમાં સ્ટોર કરો
લસણ ડુંગળીની ચામડીમાં સારી રીતે રાખે છે. સ્ટોરેજ કન્ટેનર તરીકે, તમે બધા બોક્સ, બોક્સ અને નાની બેગ પણ લઈ શકો છો. અને દરેક વસ્તુને ઊંચી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી વધુ સારું છે.
પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લસણનો સંગ્રહ કરવો
આ ફિલ્મ લસણના માથાને સૂકવતા અટકાવશે.તેઓને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે ચુસ્તપણે આવરિત કરવા જોઈએ, દરેક અને વધુ સારી રીતે ડબલ લેયર સાથે.
પેરાફિનમાં લસણનો સંગ્રહ કરવો
પેરાફિન મીણબત્તીઓ લો અને તેને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે. તમારે લસણના દરેક માથાને ગરમ પેરાફિનમાં ડૂબાડવાની જરૂર છે અને વધારાનું પ્રવાહી બહાર નીકળી જવા દો. એકવાર પેરાફિન સેટ થઈ જાય, પછી તમે બધા લસણને નાના કાર્ડબોર્ડ બોક્સ અથવા બાસ્કેટમાં મૂકી શકો છો.
સંગ્રહની આ પદ્ધતિ ભેજને બાષ્પીભવન કરવાની મંજૂરી આપતી નથી, કારણ કે તે રક્ષણાત્મક ફિલ્મ દ્વારા અવરોધાય છે જે લસણની સમગ્ર સપાટીને આવરી લે છે. વધુમાં, ફિલ્મ કોઈપણ પેથોજેનિક સુક્ષ્મજીવાણુઓને વનસ્પતિમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપશે નહીં.
લસણને કાપડની થેલીમાં સ્ટોર કરો
બેગ કોઈપણ કુદરતી સામગ્રીથી બનેલી હોવી જોઈએ. તેને થોડી મિનિટો માટે અત્યંત સંતૃપ્ત ખારા દ્રાવણમાં પલાળી રાખો. તેને કાળજીપૂર્વક સુકાવો. લસણ સાથે ભરો અને સંગ્રહ દરમિયાન બાંધશો નહીં.
આ રીતે, સારવાર કરાયેલ બેગ લસણને ઘાટ અને વિવિધ રોગોથી સુરક્ષિત કરશે.
