માર્જોરમ (ઓરિગેનમ મેજોરાના) એ લેમિએસી પરિવાર સાથે સંકળાયેલ બારમાસી વનસ્પતિ છે. કુદરતી વાતાવરણમાં, છોડ મધ્ય અમેરિકા અને ઉત્તર આફ્રિકાના દેશોમાં જોવા મળે છે.
પ્રાચીન સમયમાં, રોમનો અને ઇજિપ્તવાસીઓ માર્જોરમને તેના ઔષધીય અને સુશોભન ગુણધર્મો માટે મૂલ્યવાન ગણતા હતા અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈમાં મસાલા તરીકે થતો હતો. ગ્રીસમાં, ઔષધિમાં જાદુઈ શક્તિઓ હોવાનું માનવામાં આવતું હતું જે ખોવાયેલા પ્રેમને પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે. દંતકથા અનુસાર, માર્જોરમને પ્રેમની દેવી એફ્રોડાઇટને આભારી તેની ઉચ્ચારણ સુગંધ પ્રાપ્ત થઈ. ત્યાં પણ એક પ્રકારની ધાર્મિક વિધિ છે જ્યાં લગ્ન કરવાના યુવાનોના માથાને આ માર્જોરમ-સુગંધી વનસ્પતિમાંથી વણાયેલા માળાથી શણગારવામાં આવે છે. પ્રાચીન રોમમાં, છોડનો ઉપયોગ કામોત્તેજક તરીકે થતો હતો.
આજે, મસાલા સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ માછલીઓ અને વનસ્પતિ વાનગીઓની તૈયારીમાં અથવા જાળવણીમાં ઉમેરણ તરીકે થાય છે. છોડના પાંદડા તાજા અથવા સૂકા ખાઈ શકાય છે. માર્જોરમના આધારે ઘણી મીઠાઈઓ, લિકર, લિકર બનાવવામાં આવે છે, જે ખાસ ગંધ અને સ્વાદ આપે છે.
માર્જોરમનું વર્ણન
ગ્રે દાંડીની શાખાઓની ઊંચાઈ 20-50 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. સબસ્ટ્રેટની સપાટીની નજીક, અંકુરની લિગ્નિફાઇડ બને છે. લંબચોરસ પાંદડામાં મંદ છેડા અને પેટીઓલ આધાર હોય છે. પ્લેટની અંદરની અને બહારની બાજુઓ ફીલ્ડ કોટિંગથી ઢંકાયેલી હોય છે. ફુલોમાં ગોળાકાર આકારના ગ્રે શેગી રેસીમ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે સેસિલ સ્પાઇકલેટ્સમાં વણાયેલા હોય છે. માર્જોરમની મોટાભાગની જાતો ઉનાળાના મધ્યમાં ખીલવાનું શરૂ કરે છે, પછી દાંડી પર લાલ અથવા સફેદ અથવા ગુલાબી કોરોલા સાથેની નાની કળીઓ દેખાય છે. માર્જોરમ ઇંડા આકારના બદામમાં ફળ આપે છે જે સ્પર્શ માટે સરળ હોય છે. ખેતી માટે, મુખ્યત્વે વાર્ષિક માર્જોરમ, જેને ગાર્ડન માર્જોરમ કહેવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ થાય છે.
બીજમાંથી માર્જોરમ ઉગાડવું
બીજ વાવવા
માર્જોરમની ખેતી રોપાઓનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે, તેથી પ્રથમ તમારે વાવણી કરવાની જરૂર પડશે. ખેતરમાં બીજ સારી રીતે અંકુરિત થતા નથી. માર્જોરમના રોપાઓ ઉગાડવા અને તેમની સંભાળ રાખવાથી માળીઓને કોઈ સમસ્યા થતી નથી. ઘાસના બીજને 1:5 ના ગુણોત્તરમાં રેતી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. માર્જોરમ બીજ વાવવાનો શ્રેષ્ઠ સમય એપ્રિલમાં છે. ભાવિ રોપાઓ માટેના બોક્સ 1: 2 ના દરે હ્યુમસ અને જડિયાંવાળી જમીનના મિશ્રણથી ભરવામાં આવે છે, જેમાં કચડી ચાક ઉમેરવામાં આવે છે.
જમીનને સમતળ અને સારી રીતે ભીની કર્યા પછી, એકબીજાથી 4-5 સે.મી.ના અંતરે ખાંચો ખોદવામાં આવે છે, બીજને માત્ર થોડા મિલીમીટર ઊંડા કરવામાં આવે છે અને માટીના પાતળા સ્તરથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે. ઉપરથી, રોપાઓના બોક્સને વરખ અથવા કાચથી આવરી લેવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને રૂમમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. શૂટ દેખાવામાં ઓછામાં ઓછા 2-3 અઠવાડિયા લે છે. પછી બોક્સને નીચા તાપમાન (લગભગ 15 ºC) સાથે રૂમમાં ખસેડવામાં આવે છે.
ઘરે માર્જોરમ
અંકુરની સામૂહિક વૃદ્ધિ શરૂ થયા પછી, તેઓને જરૂર મુજબ પાણીયુક્ત કરવામાં આવે છે. સબસ્ટ્રેટને ભેજવાળી હોવી જોઈએ, પરંતુ પાણીથી ઓવરફ્લો નહીં. ભીનું માળખું કંઈ સારું નહીં કરે. પાણી આપવા ઉપરાંત, જમીન સમયાંતરે ઢીલી થાય છે. મેમાં, રોપાઓ પહેલાથી જ પ્રથમ પાંદડાઓ બનાવે છે. ગ્રીનહાઉસ અથવા ગ્રીનહાઉસમાં છોડને ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવા માટે આ એક બહાનું છે. અહીં તેઓ ઝડપથી મજબૂત બનશે અને વધશે. જો વાવેતર કરતી વખતે છોડ વચ્ચેનું અંતર અગાઉથી ધ્યાનમાં લેવામાં આવે તો ચૂંટવાનો તબક્કો છોડી શકાય છે.
થર્મોફિલિક માર્જોરમ પ્લાન્ટ નાના હિમવર્ષાને પણ સહન કરતું નથી. તેથી, તેને ખુલ્લા મેદાનમાં મોકલતા પહેલા, ઘાસને સખત કરવામાં આવે છે. ફિલ્મ નિયમિતપણે ક્રેટ્સમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, પછી રોપાઓ ઝડપથી પર્યાવરણની આદત પામે છે. સખ્તાઇની પ્રક્રિયા દિવસેને દિવસે લાંબી થાય છે જેથી માર્જોરમ છોડો તાજી હવાની આદત પામે. સખ્તાઇના સમયગાળા દરમિયાન માટીને ભેજયુક્ત કરવું સામાન્ય મોડ કરતાં થોડી ઓછી વાર કરવામાં આવે છે.
છોડ માર્જોરમ બહાર
ક્યારે રોપવું
ખુલ્લા મેદાનમાં માર્જોરમનું વાવેતર એ શરત પર કરવામાં આવે છે કે ખતરનાક વસંત હિમવર્ષા પાછા ન આવે. અમે મેના અંત અથવા જૂનની શરૂઆત વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જ્યારે હવામાન ચોક્કસપણે સ્થિર થઈ ગયું છે. બગીચાના પલંગ પર 15-20 મધ્યમ કદના રોપાઓ વાવવામાં આવે છે, કારણ કે સંસ્કૃતિ ઝાડવુંનું વલણ દર્શાવે છે.આવા પથારીમાંથી તમે ઘરના ઉપયોગ માટે જરૂરી પાકનો પૂરતો જથ્થો એકત્રિત કરી શકો છો. સાઇટનું સ્થાન પ્રકાશમાં પસંદ કરવામાં આવે છે, ડ્રાફ્ટ્સથી સુરક્ષિત છે.
માર્જોરમની ખેતી માટે, રેતાળ લોમ અને લોમી જમીન યોગ્ય છે, જે સૂર્યના કિરણોથી સંપૂર્ણપણે ગરમ થાય છે. અગાઉના બટાકાની વાવેતરની સાઇટ પર પથારી શ્રેષ્ઠ રીતે બનાવવામાં આવે છે. તેઓ રોપાઓ રોપતા પહેલા તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચાસની ઊંડાઈ લગભગ 20 સે.મી. હોવી જોઈએ. સાઇટને હ્યુમસ અથવા ખાતર સાથે પૂર્વ-ફળદ્રુપ પણ કરવામાં આવે છે, જેમાં સુપરફોસ્ફેટ અથવા પોટેશિયમ સલ્ફેટના ખનિજ ગ્રાન્યુલ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. ખોદવામાં આવેલ પલંગ પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણીયુક્ત છે.
ઉતરાણ યોજના
માર્જોરમ રોપાઓ એગ્રોટેકનિકલ નિયમો અનુસાર ખુલ્લા મેદાનમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવામાં આવે છે. રોપાઓ વચ્ચેની જગ્યા 15-20 સે.મી. રાખવામાં આવે છે. પંક્તિઓ પોતાને એકબીજાથી 40 સે.મી.ના અંતરે મૂકવામાં આવે છે. માટી સૌ પ્રથમ ભેજવાળી થાય છે. મુઠ્ઠીભર ખાતર છિદ્રોમાં રેડવામાં આવે છે, પછી રોપાઓ ત્યાં પૃથ્વીના ઢગલા સાથે મૂકવામાં આવે છે. સપાટી tamped અને પાણીયુક્ત છે. રુટિંગ પ્રક્રિયા લગભગ 2-3 અઠવાડિયા લે છે.
સફળ અનુકૂલન માટે, યુવાન માર્જોરમ છોડોને બળતા મધ્યાહન સૂર્ય અને નિયમિત પાણીથી રક્ષણની જરૂર છે. જ્યારે રોપાઓ યોગ્ય રીતે રુટ લે છે, ત્યારે તેમને પાણીમાં ઓગળેલા સોલ્ટપેટરથી ખવડાવવામાં આવે છે. રિજના પ્રત્યેક ચોરસ મીટર પાણીની એક ડોલ લે છે.
માર્જોરમ જાળવણી
માર્જોરમની સંભાળ અન્ય પાકોની જેમ જ છે. ઘાસની વાવણીની જગ્યાને ભેજવાળી, ઢીલી કરવામાં આવે છે અને તેમાંથી નીંદણ દૂર કરવામાં આવે છે, ડ્રેસિંગ લાગુ કરવામાં આવે છે અને છોડને જીવાતોથી સુરક્ષિત કરવામાં આવે છે. નીંદણનું ખૂબ મહત્વ છે, કારણ કે ગરમી-પ્રેમાળ છોડ ખાલી જગ્યાના અભાવ અને ડ્રેનેજના અભાવ પર તીવ્ર પ્રતિક્રિયા આપે છે.એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે તમારા માર્જોરમની નિયમિત અને કાળજીપૂર્વક સંભાળ રાખો.
પાણી આપવું
મસાલા દુષ્કાળ પ્રતિરોધક છે, પરંતુ હજુ પણ સતત ભેજની જરૂર છે. પાણી વિના, પાંદડા સુકાઈ જાય છે અને તેમની આકર્ષણ ગુમાવે છે. છોડને સવારે અથવા સાંજે ગરમ, સ્થાયી પાણીથી પાણી આપવું વધુ સારું છે. જુલાઈમાં, ઝાડીઓ હેઠળ રજૂ કરાયેલા પાણીની માત્રા અડધી થઈ જાય છે, અને જો જમીનના ઉપરના સ્તર પર પોપડો રચાય તો જ પાણી આપવાનું આયોજન કરવામાં આવે છે. ભીની માટી ઢીલી કરવી જોઈએ.
ફીડ
પ્લોટ પર રોપાઓ વાવવાના ત્રણ અઠવાડિયા પછી, માર્જોરમને જટિલ ખાતરો આપવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, પોટેશિયમ મીઠું, યુરિયા અને સુપરફોસ્ફેટ મિક્સ કરો અને પાણીની ડોલમાં પાતળું કરો. છોડના સામાન્ય વિકાસ અને વિકાસ માટે, આવા ખોરાક પૂરતા પ્રમાણમાં છે.
રોગો અને જીવાતો
યુવાન માર્જોરમ વાવેતર અલ્ટરનેરિયા રોગ માટે સંવેદનશીલ હોય છે, જ્યારે પાંદડા ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલા હોય છે. રોગના પરિણામો એ ઘાસની વૃદ્ધિ બંધ છે. અલ્ટરનેરિયા ભીના હવામાન અને પાકના ઘટ્ટ થવાને કારણે વધે છે. તમે ફૂગનાશક તૈયારીઓ સાથે પર્ણસમૂહની સારવાર કરીને રોગના ફેલાવાને રોકી શકો છો.
ઘણીવાર મોથ લાર્વા સાથે સંસ્કૃતિનો ચેપ હોય છે, જે જમીનના લીલા સમૂહને ખાય છે. જંતુનાશકોનો માત્ર છંટકાવ જંતુઓનો નાશ કરે છે.
માર્જોરમનો સંગ્રહ અને સંગ્રહ
તેને મોસમ દરમિયાન ઘણી વખત માર્જોરમ જડીબુટ્ટીઓની લણણી કરવાની મંજૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, જુલાઈ અને સપ્ટેમ્બરમાં. છોડના પાંદડા કાળજીપૂર્વક તીક્ષ્ણ છરીથી કાપવામાં આવે છે અને વહેતા પાણીની નીચે ધોવાઇ જાય છે જેથી સમય જતાં ધૂળમાંથી છુટકારો મળે. પાંદડા કાગળ પર સૂકવવામાં આવે છે, તેમને પાતળા સ્તરમાં ફેલાવે છે, અથવા એટિક અથવા છાજલીઓમાં છત સાથે બાંધવામાં આવે છે.જ્યારે માર્જોરમના ગુચ્છો સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે, ત્યારે કાચા માલને અલગ પાડવામાં આવે છે અને વિદેશી કાટમાળ અથવા પીળા પાંદડાને અલગ કરવામાં આવે છે. પછી તેને મેન્યુઅલી કચડીને કાચની બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે. મસાલાને અંધારાવાળી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
પથારીમાં જ્યાં માર્જોરમ ઉગે છે, ત્યાં સલગમ, ગાજર, બીટ અથવા મૂળાની શાકભાજી સારી રીતે રુટ લે છે.
ફોટા સાથે માર્જોરમના પ્રકારો અને જાતો
માળીઓ ફક્ત 2 પ્રકારના માર્જોરમ ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે: પાંદડા અને ફૂલ. પ્રથમ પ્રકારનાં ઘાસમાં મજબૂત, ફેલાતી દાંડી અને વ્યાપક વનસ્પતિ હોય છે, પરંતુ તે થોડા ફૂલો આપે છે, અન્ય તેના સુશોભન અને ઔષધીય ગુણધર્મો માટે મૂલ્યવાન છે. માર્જોરમની શ્રેષ્ઠ જાતોમાં શામેલ છે:
- બૈકલ - મધ્યમ-લંબાઈની ઝાડીઓ, લીલાછમ સફેદ સ્પાઇકલેટ્સ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, સુગંધિત સુગંધ અને આકર્ષક લીલા પર્ણસમૂહ;
- ગોરમેટ ઉચ્ચ ઉપજ આપતી હોય છે અને લગભગ ત્રણ મહિનામાં પાકે છે. દાંડીની ઊંચાઈ લગભગ 60 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. છોડના પાંદડા અગાઉની પ્રજાતિઓ કરતા ઓછા સુગંધિત નથી, પરંતુ પાંદડાઓનો રંગ હળવા લાગે છે;
- તુશિન્સકી સેમ્કો એ રશિયન સંવર્ધકોની વિવિધતા છે. પાકવાનો સમયગાળો 130-140 દિવસનો છે. છોડો થોડી ડાળીઓ, અને પાંદડા એક લાગણી ફૂલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. છોડનો નીચલો ભાગ સમય જતાં સખત થાય છે. પર્ણસમૂહ પોઇન્ટેડ છેડા સાથે લંબચોરસ છે. ફૂલોમાં નાની કળીઓ હોય છે જે લાંબા સ્પાઇકલેટ્સમાં વિસ્તરે છે. ફૂલો શરૂ થાય ત્યાં સુધી દાંડી અને પાંદડા ખાદ્ય રહેશે, પછી તેઓ તાજા ખાઈ શકાય છે;
- થર્મોસ - સીધા ચાંદીના દાંડી ધરાવે છે જે લંબાઈમાં 40 સેમી સુધી પહોંચી શકે છે. પર્ણસમૂહ નાના, લીલા રંગના હોય છે. સફેદ ટોન માં inflorescences.
- સ્કેન્ડી એ એક સુગંધિત મધ્યમ કદની વિવિધતા છે જેમાં સરળ સપાટી સાથે નાના અંડાશયના પાંદડા હોય છે. વિવિધ સફેદ ફૂલો સાથે ખીલે છે.
માર્જોરમના ગુણધર્મો અને ઉપયોગો
ફાયદાકારક લક્ષણો
માર્જોરમના ફાયદાકારક ઘટકો મુખ્યત્વે છોડના ફૂલોના સ્પાઇકલેટ્સમાં એકઠા થાય છે. ઘાસના પેશીઓમાં ટ્રેસ તત્વો, પેક્ટીન, ફ્લેવોનોઈડ્સ, ફાયટોનસાઈડ્સ, વિટામિન્સ, આવશ્યક તેલ અને અન્ય સક્રિય જૈવિક પદાર્થો મળી આવ્યા છે.
લોક ચિકિત્સામાં, માર્જોરમનું મૂલ્ય અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો માટે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઔષધિ:
- દાંતના દુઃખાવા માટે એક ઉત્તમ ઉપાય છે, બળતરા દૂર કરે છે, દંતવલ્કને મજબૂત કરે છે અને પેઢાંને સાજા કરે છે;
- ફેફસાના રોગો માટે અસરકારક કફનાશક તરીકે કાર્ય કરે છે;
- પ્રજનન વિકૃતિઓ, માસિક અનિયમિતતા અને અન્ય સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાન રોગોની સારવારમાં વપરાય છે;
- રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે અને નવા રક્ત કોશિકાઓની રચનાને અસર કરે છે;
- જઠરાંત્રિય માર્ગ અને પાચન પ્રક્રિયાઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, આંતરડામાં બળતરાના કેન્દ્રને દૂર કરે છે અને પેટનું ફૂલવું છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે;
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે અને મૂત્રાશયની સોજો દૂર કરે છે;
- અનિદ્રા સામે લડે છે અને શરીર પર શાંત અસર કરે છે.
રસીદો
ચાના સ્વરૂપમાં માર્જોરમના હર્બલ અર્ક લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 2 ચમચી લેવાની જરૂર છે. સૂકા જડીબુટ્ટીઓ પાવડર અને 2.5 tbsp રેડવાની છે. ઉકળતા પાણી, પછી રેડવું છોડી દો. માર્જોરમ ચા માથાનો દુખાવો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. પાંદડામાંથી હર્બલ મલમનો ઉપયોગ સંધિવા, ઉઝરડાની સારવાર, ઘર્ષણ અને અન્ય ઘાવને મટાડવા અને બાળકોમાં શરદી માટે થાય છે. ઘરે ઔષધીય મલમ તૈયાર કરવા માટે, 1 tbsp. સૂકા જડીબુટ્ટીઓ 1 tbsp સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. દારૂ અને 1 ચમચી.ઓગાળવામાં આવેલ માખણ. આ મિશ્રણને પાણીના સ્નાનમાં કાળજીપૂર્વક ગરમ કરવામાં આવે છે, તેને ચાળણી અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરીને ઠંડુ કરવામાં આવે છે. જો બાળકને વહેતું નાક શરૂ થાય છે, તો ડોકટરો માતાઓને આ મલમ સાથે નાકની પાંખોને લુબ્રિકેટ કરવાની સલાહ આપે છે.
માર્જોરમમાંથી આવશ્યક તેલ, જે ખાટી, સુગંધિત પ્રવાહી દવા જેવું લાગે છે, તે પરંપરાગત અને સત્તાવાર દવાઓમાં વિશેષ મૂલ્ય ધરાવે છે. તણાવ, અસ્વસ્થતા દૂર કરવા અને તાજગી અને શક્તિ અનુભવવા માટે ઘણીવાર તેનો ઉપયોગ એરોમાથેરાપીમાં થાય છે. આવશ્યક તેલ મસાઓ અને કોલસમાં મદદ કરે છે. ઓલિવ તેલમાં ઓગળેલા માર્જોરમ તેલના થોડા ટીપાં ત્વચાના સમસ્યારૂપ વિસ્તારોને લુબ્રિકેટ કરવા માટે પૂરતા છે. તેલને ક્લાસિક હાથ અને પગની ક્રીમમાં પણ ઉમેરી શકાય છે. પરિણામે, ત્વચા નરમ અને વધુ મખમલી બને છે.
બિનસલાહભર્યું
જડીબુટ્ટીનો વધુ પડતો ઉપયોગ ગંભીર આધાશીશી હુમલાનું કારણ બને છે. ફાયટોસ્ટ્રોજનની સામગ્રીને લીધે, હોર્મોન ફાયટોસ્ટ્રોજન, થ્રોમ્બોસિસ અને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસથી પીડિત સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે માર્જોરમ પ્લાન્ટની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. મોટી માત્રામાં, માર્જોરમ આ વર્ગના લોકો માટે ખતરનાક છે, તેથી મસાલાનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ જેથી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ન થાય. પાંચ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના નાના બાળકોને તેમના ખોરાકમાં માર્જોરમ ફૂલો અથવા પાંદડા ઉમેરવાની મંજૂરી નથી.
