દેશમાં ઉપયોગી નીંદણ

વસંતના આગમન સાથે, દરેકને શક્તિનો ઉછાળો, પુનર્જીવનનો અનુભવ થવા લાગે છે. શિયાળાની ઊંઘની જાગૃત પ્રકૃતિ, વસંતની સ્વચ્છ હવા, દક્ષિણમાંથી પાછા ફરતા પક્ષીઓનો કિલકિલાટ અને વસંતઋતુની શરૂઆત સાથે સંકળાયેલા અન્ય ઘણા ફેરફારો મૂડ અને માનવ શરીરના સામાન્ય મૂડ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, તમે તમારા ઉનાળાના કુટીરમાં કામ કરવા માંગો છો, તમારા એપાર્ટમેન્ટમાં સમારકામ કરવા માંગો છો, રમતો રમો છો અને, અલબત્ત, તમારા સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરો છો.

સારું પોષણ, જેમાં ફળો અને શાકભાજીનો સમાવેશ થવો જોઈએ, તે તંદુરસ્ત જીવનશૈલીનો અભિન્ન ભાગ છે. સાચું, તેમની લણણીને હજુ પણ ઉનાળાની રાહ જોવી પડશે. પરંતુ વસંતઋતુમાં તમારે પ્રકૃતિની અન્ય ભેટોનો લાભ લેવાની જરૂર છે - ઉપયોગી છોડ. ઘણાને આશ્ચર્ય થશે, પરંતુ સામાન્ય નીંદણ - ડેંડિલિઅન, ખીજવવું અને બર્ડોક - ઉપયોગી અને હીલિંગ વસંત છોડ છે. આ નીંદણનો ઉપયોગ કરતી ઘણી સરળ વાનગીઓ છે.

ડેંડિલિઅન

ડેંડિલિઅન એ ઔષધીય અને પ્રોફીલેક્ટીક હેતુઓ માટે વપરાતી જડીબુટ્ટી છે, તેના પાંદડા અને કળીઓમાંથી તમે તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો. એક પીરસવા માટે, 100 ગ્રામ પાંદડા પૂરતા છે, જે ઉપયોગ કરતા પહેલા ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 30 મિનિટ સુધી પલાળી રાખવા જોઈએ. પલાળ્યા પછી, પાંદડા દબાવીને બારીક કાપવા જોઈએ. બાફેલું ઈંડું, બરછટ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું, અને સૂર્યમુખી તેલ અથવા ખાટી ક્રીમનો ડ્રેસિંગ સમારેલા પાંદડાના સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠું સ્વાદ માટે ઉમેરવામાં આવે છે.

ડેંડિલિઅન પાંદડા (કેરોટીન, વિટામિન્સ, ક્ષાર અને અન્ય) માં સમાયેલ ફાયદાકારક પદાર્થો કબજિયાત, વિટામિનની ઉણપ અને એનિમિયાની સારવારમાં જરૂરી છે.

ખીજવવું

ખીજવવું ના પોષક ગુણધર્મો મશરૂમ્સ અને લીગ્યુમ્સ સાથે તુલનાત્મક છે, અને તેમના ઔષધીય ગુણધર્મો ડેંડિલિઅન જેવા જ છે. આ નીંદણ એનિમિયાના કિસ્સામાં લોહીમાં હિમોગ્લોબિન સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, તેનો ઉપયોગ રક્તસ્રાવ રોકવા માટે થઈ શકે છે. પરંતુ ફાઇબ્રોઇડ્સ, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ અને ગર્ભાવસ્થાના નિદાનવાળા લોકો માટે ખીજવવુંનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ખીજવવું સલાડની તૈયારી માટે, સેન્ડવીચ માટે લીલા પાસ્તા અને મિશ્ર શાકભાજીના સલાડમાં ઘટક તરીકે પણ યોગ્ય છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, ઉકળતા પાણીથી પાંદડાને બાળી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સૂપ માટે ખીજવવુંનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ભોજન તૈયાર થાય તે પહેલાં 3-5 મિનિટ પહેલાં પાંદડા ઉમેરો.

બર્ડોક

બર્ડોક એ બીજું નીંદણ છે જે કુદરતી રીતે મોટી માત્રામાં થાય છે. તેના પાંદડા પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે, કારણ કે તેમાં ઘણા ઉપયોગી તત્વો અને ટ્રેસ તત્વો હોય છે. તમે છોડનો ઉપયોગ ફક્ત વસંતમાં જ નહીં, પણ ઉનાળામાં પણ ખોરાક માટે કરી શકો છો.

સૂપ અથવા કચુંબર તૈયાર કરતા પહેલા, વધુ કડવાશ ટાળવા માટે પાંદડાને ઉકળતા પાણીમાં અડધા કલાક સુધી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે પછી, તેમને ધોવા અને ઉડી અદલાબદલી કરવાની જરૂર છે. કચુંબર કોઈપણ ચટણી (વૈકલ્પિક) સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને બટાટા અને અનાજ તૈયાર થાય પછી જ સૂપમાં પાંદડા ઉમેરવામાં આવે છે. મસાલા, ગાજર અને ડુંગળી દરેક સ્વાદમાં ઉમેરો કરે છે.

આ ઉપયોગી જડીબુટ્ટીઓ દરેક માટે ઉપલબ્ધ છે, જ્યારે તેનો નિયમિત ઉપયોગ થાય છે, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને એકંદર આરોગ્યને વેગ આપશે.