ઓલિવ ટ્રી લગભગ સાત મીટર ઉંચુ સદાબહાર વૃક્ષ છે, અન્યથા તેને ઓલિવ ટ્રી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જ્યારે છોડની થડ દોઢ મીટરની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તે પૂરતી જાડી અને વળાંકવાળી શાખાઓમાં વિભાજિત થાય છે, જે આખરે અસંખ્ય અંકુરની રચના કરે છે. યુવાન ઓલિવ વૃક્ષોની છાલ આછા ભૂખરા રંગની હોય છે, જ્યારે પુખ્ત વયના લોકોની છાલ ડાર્ક ગ્રે રંગની હોય છે. પાનખર ભાગ પહોળો અને ગાઢ છે.
ઓલિવના પાંદડાઓનો ચોક્કસ રંગ હોય છે: ઉપરનો ભાગ ઘેરા લીલા રંગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, અને નીચેનો ભાગ રાખોડી છે. પાંદડાની પ્લેટ સાંકડી, ગાઢ અને ચામડાની હોય છે. આકાર અંડાકાર અથવા લેન્સોલેટ છે. દરેક પાંદડાની કિનારીઓ થોડી ઉંચી હોય છે, જે સૂર્યના કિરણોથી ગરમ થતા સપાટીના વિસ્તારને ઘટાડે છે અને લાંબા સમય સુધી દુષ્કાળ માટે છોડની સહનશીલતામાં વધારો કરે છે. એક કે બે વર્ષમાં એકવાર, સદાબહાર બદલાય છે. પાંદડાની પ્લેટના પાયામાં એક કિડની છે, જે લાંબા સમય સુધી સૂવા માટે સક્ષમ છે. પરંતુ જો અંકુરની વધુ પડતી કાપણી અથવા પાંદડાને નુકસાન થયું હોય, તો તે તરત જ જાગી જાય છે અને સક્રિય વૃદ્ધિના તબક્કામાં પ્રવેશ કરે છે.
ઓલિવ વૃક્ષનો ફૂલોનો સમયગાળો મધ્ય વસંત (એપ્રિલ) થી ઉનાળાની શરૂઆત (જૂન) સુધીનો છે. ફૂલો સફેદ હોય છે, કદમાં નાના હોય છે, રેસમોઝમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, ઉભયલિંગી ફૂલો. પુંકેસર સાથે પુરૂષ ફૂલોની હાજરી પણ શક્ય છે. ઝાડની ઉપજ વધારવા માટે સૌથી અનુકૂળ એ નજીકના ઓલિવની હાજરી છે, જે ક્રોસ-પરાગાધાન કરી શકે છે.
ઓલિવ વૃક્ષો વિસ્તરેલ, મોટા ખાડા અને મધ્યમ રસદાર તેલયુક્ત પલ્પ સાથે અંડાકાર આકારના હોય છે. રંગ ઘેરો જાંબલી, લગભગ કાળો છે અને તેનું વજન લગભગ 14 ગ્રામ છે. ઓક્ટોબરથી ડિસેમ્બરના સમયગાળામાં ફળો પરિપક્વતા સુધી પહોંચે છે.
ઓલિવ વૃક્ષ ક્યાં ઉગે છે?
ઓલિવ વૃક્ષ એવા પ્રદેશોમાં સામાન્ય છે જ્યાં શિયાળો ખૂબ ગરમ હોય છે અને ઉનાળો શુષ્ક અને ગરમ હોય છે (ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા, દક્ષિણ-પૂર્વીય ભૂમધ્ય સમુદ્ર). છોડ સામાન્ય રીતે દસ ડિગ્રીની અંદર ટૂંકા વર્તમાન હિમવર્ષાને સહન કરવા સક્ષમ છે. આ છોડનું કોઈ જંગલી સ્વરૂપ નથી. દક્ષિણ અમેરિકા, મેક્સિકો, ટ્રાન્સકોકેશિયા, મધ્ય એશિયા, ક્રિમીઆ, ઓસ્ટ્રેલિયામાં સંસ્કૃતિનો વિકાસ થાય છે.
ઓલિવના વિકાસ માટે સારી પરિસ્થિતિઓ ઓછી એસિડિટી અને પૂરતા પ્રમાણમાં ડ્રેનેજ, તેમજ સૂર્યપ્રકાશવાળી છૂટક માટી માનવામાં આવે છે. ઓલિવ વૃક્ષને વિપુલ પ્રમાણમાં પાણી આપવાની અને ઉચ્ચ પર્યાવરણીય ભેજની જરૂર નથી લાગતી, પરંતુ પાંદડા પડવા એ ગંભીર દુષ્કાળ સામે રક્ષણાત્મક પ્રતિક્રિયા હશે. જો ફૂલોની શરૂઆતના થોડા સમય પહેલા (દોઢ મહિના) છોડને ભેજ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની જરૂર હોય, તો નાની સંખ્યામાં કળીઓની રચનાને કારણે ઉપજ ઘટશે. પરંતુ ક્રોસ પોલિનેશન પાક સાથેની પરિસ્થિતિને સુધારવામાં મદદ કરશે.
ઓલિવ વૃક્ષની અરજીના વિસ્તારો
વનસ્પતિશાસ્ત્રમાં લગભગ 60 પ્રકારના ઓલિવ વૃક્ષો ફાળવો.પરંતુ માત્ર યુરોપિયન ઓલિવના ફળો સીઝન દીઠ આશરે 30 કિલોગ્રામ લણણી આપે છે અને આર્થિક મહત્વ ધરાવે છે.
ખાદ્ય પદાર્થ તરીકે ઓલિવનું ખૂબ મૂલ્ય છે. તેનો ઉપયોગ તેલ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, જેમાં માનવ શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે. આ તેલનો રસોઈ, દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. ઓલિવ તેલનું સક્રિયપણે ઉત્પાદન અને વેચાણ કરતા દેશોમાં, ગ્રીસ, ફ્રાન્સ, સ્પેન, ઇટાલી અને ટ્યુનિશિયાનો બજારમાં સાબિત ટ્રેક રેકોર્ડ છે.
ન પાકેલા ફળો લીલા રંગના હોય છે, તેનો ઉપયોગ વિવિધ કેનિંગ વિકલ્પોમાં થાય છે. પરિપક્વ રંગમાં કાળો હોય છે અને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓને પૂરક બનાવે છે.
ઓલિવ વૃક્ષનું પીળું-લીલું લાકડું એકદમ મજબૂત અને ભારે હોય છે. તેનો ઉપયોગ ફર્નિચરના ઉત્પાદનમાં થાય છે કારણ કે તે સરળતાથી વિવિધ પ્રકારની પ્રક્રિયાને આધિન છે.
ઓલિવના તમામ ઘટકોનો ઉપયોગ વૈકલ્પિક દવાઓમાં ઔષધીય ઉકાળો અને ટિંકચર માટે કાચા માલ તરીકે થાય છે. આ છોડના ફૂલો અને પાંદડાઓ લણવામાં આવે છે અને પછી તેને સૂર્યમાં અથવા સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ સૂકવવામાં આવે છે. ફળો પાકે ત્યારે લણવામાં આવે છે, વધુ વખત પાનખરમાં.
ઓલિવ વૃક્ષ એક ઉત્તમ સુશોભન છોડ બની શકે છે, જે તમારા ઘર અથવા બગીચાને તેની હાજરીથી સુશોભિત કરી શકે છે. જરૂરી વિસ્તારોમાં ઓલિવનું વાવેતર કરીને જમીનને ભૂસ્ખલન અને ધોવાણથી બચાવવા માટે મજબૂત રુટ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં, ઓલિવ લગભગ છ હજાર વર્ષ પહેલાં ઉગવાનું શરૂ થયું, તે દેવતાઓ દ્વારા મોકલવામાં આવેલ પવિત્ર છોડ માનવામાં આવતું હતું. ઓલિવ વેલોની માળા ઓલિમ્પિક ચેમ્પિયનના માથાને શણગારે છે.
વધુમાં, ઓલિવ શાખા યુદ્ધવિરામ અને શાંતિનું પ્રતીક છે. ઇસ્લામ ઓલિવ વૃક્ષને જીવનના વૃક્ષ તરીકે પૂજે છે.
ઓલિવનો સરેરાશ વિકાસ સમય લગભગ પાંચસો વર્ષ છે.આ વૃક્ષનું સૌથી લાંબુ આયુષ્ય બે હજાર પાંચસો વર્ષ છે. આજે મોન્ટેનેગ્રોમાં એક વૃક્ષ બે હજાર વર્ષ જૂનું છે.
