આ શાકભાજી, જે તાજેતરમાં સુધી આપણા માટે એક વાસ્તવિક વિદેશી હતી, ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને સારા કારણોસર. બ્રોકોલી એ માત્ર વિટામિન્સ, શર્કરા, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોનો ભંડાર છે. તેના સક્રિય પદાર્થો કિડની રોગ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસમાં મદદ કરે છે, ઝેર અને ભારે ધાતુઓને દૂર કરે છે, અને જીવલેણ નિયોપ્લાઝમના વિકાસનો પ્રતિકાર કરવાની શરીરની ક્ષમતાને પણ મજબૂત બનાવે છે.
શું આ સંસ્કૃતિમાં રસ ન હોવો શક્ય છે? ચાલો આ કોબી ઉગાડવા માટેની સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખેતી તકનીકો અને નિયમો પર નજીકથી નજર કરીએ.
બ્રોકોલી ના પ્રકાર
દેખાવમાં, બ્રોકોલી ફૂલકોબી જેવું લાગે છે, ફક્ત ગ્રેશ-લીલા રંગ સાથે. ઉપરાંત, એક સંબંધીની જેમ, એક ગાઢ માથું ખાય છે, જેમાં ન ખોલેલી ફૂલોની કળીઓ હોય છે.
એ જાણવું રસપ્રદ છે કે કૃષિ પાક તરીકે બ્રોકોલી બે પ્રકારમાં ઉગાડવામાં આવે છે:
- સામાન્ય - જેમાં જાડા સ્ટેમને કોબીના મોટા માથા સાથે તાજ પહેરાવવામાં આવે છે, જેમાં ફૂલોના ગાઢ ક્લસ્ટરો હોય છે;
- ઇટાલિયન અથવા શતાવરીનો છોડ - તે નાના લીલા માથા સાથે ઘણા પાતળા દાંડી ધરાવે છે.
બ્રોકોલી કોબીના લક્ષણો કે જેના પર તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ
- આ કોબી, તેની બહેનોની જેમ, સારી લાઇટિંગ અને ભેજને પસંદ કરે છે. જમીનમાં ભેજનું મહત્તમ સ્તર 70% છે, અને હવામાં - 85%.
- ફૂલકોબી કરતાં બ્રોકોલી વધુ સખત છે, તે ગરમી અને હિમ બંનેમાં વધુ સારું લાગે છે (તે -7 ° સે ટકી શકે છે). પરંતુ તેના માટે જે શ્રેષ્ઠ છે તે મધ્યમ તાપમાન મર્યાદા છે - 16 થી 20 ° સે.
- બ્રોકોલી સક્રિયપણે બગલમાંથી બાજુની દાંડીને મુક્ત કરે છે. તેથી કોબીના કેન્દ્રિય વડાને કાપી નાખ્યા પછી છોડને ગુડબાય કહેવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. બાજુઓમાંથી પણ સારી લણણી કરી શકાય છે.
- જો ફૂલકોબીને છાંયો આપવો હોય, તો બ્રોકોલી સંપૂર્ણપણે બિનજરૂરી છે.
- વનસ્પતિ લોગિઆ અથવા બાલ્કનીમાં સારી રીતે ઉગે છે.
બ્રોકોલીના છોડ ઉગાડવા અને જમીનમાં રોપવા
એક નિયમ મુજબ, બ્રોકોલી બીજ દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે, જો કે, તેના વાવણીનો સમય તદ્દન શક્ય છે કે ઘરે બૉક્સ સાથે અને એપ્રિલના છેલ્લા દિવસોમાં અથવા મેના પ્રથમ દિવસોમાં ગ્રીનહાઉસમાં વાવણી કરવા માટે બીજ વાવવા માટે. જ્યારે રોપાઓ પાંચમા અને છઠ્ઠા સાચા પાંદડા છોડે છે, ત્યારે બ્રોકોલીને ખુલ્લા મેદાનમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે.
સામાન્ય કરતાં પાછળથી કોબીની લણણી કરવા માટે, મેના પ્રથમ દિવસોમાં કેટલાક બીજ સીધા જમીનમાં નાખવામાં આવે છે.
બ્રોકોલીને છૂટક, સમૃદ્ધ માટી ગમે છે જ્યાં pH સહેજ આલ્કલાઇન અથવા તટસ્થ હોય. ગયા ઉનાળામાં જ્યાં ક્રુસિફેરસ પાક ઉગાડવામાં આવ્યા હતા તે શાકભાજી ન રોપવાનો પ્રયાસ કરો: મૂળો, સલગમ, કોબી. બટાકા, કઠોળ અથવા ગાજર પછી આપણી સુંદરતા રોપવી તે વધુ સારું છે.
કેટલાક ઉનાળાના રહેવાસીઓ પાનખરમાં અગાઉથી બ્રોકોલી માટે જમીન તૈયાર કરે છે: તેઓ પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ લાવે છે - સુપરફોસ્ફેટ, ખાતર, પોટેશિયમ નાઈટ્રેટની મદદથી, લીમિંગ કરો (પાઉડર ઇંડા શેલોનો ઉપયોગ કરવો સારું છે).
જેઓ પાનખરની તૈયારી હાથ ધરતા નથી તેઓ ડ્રેસિંગ્સની મદદથી પોષણની અછતને વળતર આપી શકે છે.
જ્યારે બ્રોકોલીને કાયમી ધોરણે નિયુક્ત કરવાનો સમય આવે, ત્યારે તે બપોરે અથવા વાદળછાયું વાતાવરણમાં કરો. રોપણી યોજના: છિદ્રો વચ્ચેનું અંતર 40 સે.મી., પંક્તિનું અંતર 50-60 સે.મી.
તમારે ઊંડા છિદ્રો ખોદવા પડશે. જો જમીનને અગાઉથી ફળદ્રુપ કરવામાં આવી ન હોય, તો ખાતર, ડોલોમાઇટ લોટ અને રાખની રચના છિદ્રોમાં મૂકવામાં આવે છે. દરેક બીજને માટીથી થોડું (કોલરથી 2-3 સેન્ટિમીટર ઉપર) છાંટવામાં આવે છે, દાંડીના મુખ્ય ભાગને છિદ્રમાં રાખવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવે છે. જેમ જેમ રોપાઓ ઉગે છે તેમ, બગીચાના સામાન્ય સ્તરની સામે ચકાસવામાં આવે તે પહેલાં માટીને ખાંચોમાં નાખવી જોઈએ.
નવા વાવેલા રોપાઓને ક્રુસિફેરસ ફ્લી બીટલથી બચાવવા માટે, રોપાઓને હળવા વજનના બિન-વણાયેલા ફેબ્રિકથી ઢાંકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જ્યારે પરંપરાગત પદ્ધતિઓ અનબાઉન્ડ જંતુને શાંત કરી શકતી નથી, ત્યારે છોડને ઇસ્ક્રા સાથે છાંટવામાં આવે છે. જો કે, પ્રક્રિયા ફૂલોના દેખાવના ત્રણ અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય પછી હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ. ઉપરાંત, ચાંચડ ભૃંગને તમાકુ અને રાખના મિશ્રણ સાથે ધૂળ નાખીને અથવા રાખના રેડવાની સાથે છંટકાવ દ્વારા નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે.
બ્રોકોલી કોબીને પાણી આપવું, સંભાળ અને ખોરાક આપવો
યુવાન બ્રોકોલી રોપાઓ નવી જગ્યાએ રુટ લીધા પછી, તેમની સંભાળ વ્યવસ્થિત નીંદણ, સમયસર ફળદ્રુપતા અને પાણી આપવા, તેમજ આ પ્રક્રિયાઓ પછી જમીનના સોજામાં અનુવાદ કરે છે.
તમારે કોબીને દર બીજા દિવસે સાંજે પાણી આપવાની જરૂર છે (ગરમીમાં - દિવસમાં 2 વખત સુધી). બ્રોકોલી સારી રીતે વધે અને વિકાસ પામે તે માટે, જમીન 12-15 સેમી ભેજવાળી હોવી જોઈએ.
શાકભાજીને વધારાનું પોષણ ગમે છે, તેથી, જો તમે જમીનમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ખાતર અથવા અન્ય ખાતરો નાખ્યા હોય તો પણ, બ્રોકોલી હજી પણ ટોચની ડ્રેસિંગ સાથે લાડથી ભરેલી છે.
નવી જગ્યાએ મૂળિયા અને સક્રિય વૃદ્ધિની શરૂઆત કર્યા પછી, છોડને ચિકન ડ્રોપિંગ્સ (વીસમાંથી એક) અથવા મુલેઈન (દસમાંથી એક) ની પ્રેરણા આપવામાં આવે છે. 2 અઠવાડિયા પછી, પ્રક્રિયા પુનરાવર્તિત થાય છે.
ત્રીજો ખોરાક પ્રથમ ફૂલોની રચના દરમિયાન હાથ ધરવામાં આવે છે. અહીં તમે સોલ્યુશનમાં પોટેશિયમ હ્યુમેટ અથવા ખનિજ ખાતરો સાથે કાર્બનિક પદાર્થોનો ઉપયોગ કરી શકો છો: સુપરફોસ્ફેટ 10 લિટર પાણી દીઠ લેવામાં આવે છે - 40 ગ્રામ, એમોનિયમ નાઈટ્રેટ - 20 ગ્રામ, પોટેશિયમ સલ્ફેટ - 10 ગ્રામ.
બાજુના દાંડીના વિકાસને ઉત્તેજીત કરવા માટે કોબીના કેન્દ્રિય માથાને કાપી નાખ્યા પછી વધુ ખોરાક આપવામાં આવે છે. સમાન પાણી માટે, 30 ગ્રામ પોટેશિયમ સલ્ફેટ, 20 સુપરફોસ્ફેટ, 10 ગ્રામ નાઈટ્રેટનો ઉપયોગ થાય છે.
વધુમાં, બ્રોકોલી ખીજવવું અથવા કોમ્ફ્રેના રેડવાની સાથે પાણી આપવા અને જમીનમાં રાખ (ચોરસ મીટર દીઠ એક ગ્લાસ) ઉમેરવા પ્રત્યે સકારાત્મક વલણ ધરાવે છે.
બ્રોકોલીની લણણી અને સંગ્રહ
આ કોબીના માથાને ફરીથી ઉગાડવાની જરૂર નથી - કળીઓ ખુલે અને નાના પીળા ફૂલોથી ખીલે તે પહેલાં તે લીલા લણણી કરવામાં આવે છે. વાનગીઓમાં વધુ પડતી પાકેલી શાકભાજી જરાય સ્વાદિષ્ટ હોતી નથી.
કેન્દ્રીય અંકુરને પ્રથમ કાપી નાખવામાં આવે છે (લંબાઈમાં દસ સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચ્યા પછી), પછી તેઓ બાજુના દાંડીની લણણીની રાહ જુએ છે. તેઓ માત્ર ફૂલોનો જ નહીં, પણ અંકુરનો પણ ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે તેની ટોચ કળીઓની જેમ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
વહેલી સવારે લણણી કરવી વધુ સારું છે જેથી બ્રોકોલીના માથાને ગરમ કિરણો હેઠળ રોપવાનો સમય ન મળે. ઉનાળાની શરૂઆતમાં લણાયેલ કોબી લાંબા સમય સુધી બોલતી નથી - તે લગભગ એક કે બે અઠવાડિયા માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. શાકભાજીને તરત જ રાંધવું અથવા તેને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે. પરંતુ ઓક્ટોબરમાં પાકેલી મોડી બ્રોકોલી સંપૂર્ણપણે રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ભોંયરામાં 0 ° સે તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે.
બ્રોકોલીને દૂર કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની બીજી એક રસપ્રદ સુવિધા છે. જમીનમાંથી છોડને દૂર કર્યા પછી, તેમને તરત જ ખાતર ખાડામાં સ્થાનાંતરિત કરશો નહીં - ફક્ત તેમને એક મહિના માટે ખુલ્લા મેદાનમાં સૂવા દો. બ્રોકોલી પ્રકાશ હિમવર્ષાને સારી રીતે સહન કરે છે, તેથી જમીનમાં ખોદવામાં આવેલા છોડ પણ નાના ફૂલોને બાંધવાની દુર્લભ તક ગુમાવવાનો પ્રયાસ કરશે નહીં. અને તમે બીજી મોડી, લગભગ શિયાળાની લણણી લણશો!
