ઘરે મધ એગરિક્સ ઉગાડવું

આ મશરૂમ્સની તમામ જાતો ઘરે ભોંયરામાં અથવા બાલ્કનીમાં ઉગાડી શકાતી નથી. આ હેતુઓ માટે, માત્ર મધ એગરીકની ચોક્કસ વિવિધતા પસંદ કરવામાં આવે છે - શિયાળુ મધ એગેરિક, એશિયન દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય પોષક તત્વોની રચનામાં પ્રભાવશાળી માત્રામાં હાજરીને કારણે જે કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે. આ મધ મશરૂમ્સની યંગ કેપ્સ કાચી ખાઈ શકાય છે, કોઈપણ ઠંડા નાસ્તામાં અગાઉ રાંધ્યા વિના ઉમેરી શકાય છે. "જંગલી" મશરૂમ્સના પગની વાત કરીએ તો, તેઓ તેમની કઠોરતાને કારણે વ્યવહારીક રીતે ખોરાક માટે ઉપયોગમાં લેવાતા નથી. કૃત્રિમ વાતાવરણમાં ઉગાડવામાં આવતા મધ મશરૂમ્સ, જ્યાં ચોક્કસ ભેજ અને તાપમાનના પરિમાણોનું સખતપણે નિરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

મધ અને મશરૂમ એગરિક્સનું વર્ણન

શિયાળુ મધ એગરીક પાનખરના અંતમાં પણ જંગલોમાં મળી શકે છે.આ મશરૂમ્સ નીચા તાપમાને સારી રીતે ઉગે છે, તેથી અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ તેમને પ્રથમ હિમવર્ષા સુધી સરળતાથી શોધી શકે છે. આ પ્રકારની મધ એગેરિકની પોતાની વિશિષ્ટ વિશેષતાઓ છે. કેપ પીળો અથવા આછો કથ્થઈ રંગનો હોય છે અને તેનો વ્યાસ 8 સે.મી.થી વધુ ન હોય. તેની સપાટી થોડી ભેજવાળી અને ચીકણી હોય છે, સૂર્યમાં ચમકતી હોય છે.

મશરૂમનો પગ સ્પર્શ માટે મખમલી હોય છે અને લંબચોરસ દેખાય છે. સ્ટેમનો રંગ સામાન્ય રીતે નારંગી અથવા ઘેરો બદામી હોય છે. મશરૂમનો પલ્પ પીળો અથવા સફેદ રંગનો હોય છે. જૂના મશરૂમ્સ સખત સ્વાદ ધરાવે છે અને પચવામાં મુશ્કેલ છે.

ઘરે ઉગાડવામાં આવતા મશરૂમનો રંગ નિસ્તેજ હોઈ શકે છે જો તેમને વૃદ્ધિ દરમિયાન પૂરતો પ્રકાશ ન મળે. જો કે, તેમાં રહેલા પોષક તત્વો ઉકાળ્યા પછી પણ સારી રીતે સચવાય છે. હની મશરૂમ્સ જે ઉચ્ચ કન્ટેનરમાં ઉગાડવામાં આવે છે તે લાંબા, વિસ્તરેલ પગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

મધ એગરીકની ખેતીની ટેકનોલોજી

ઓછા પ્રકાશની સ્થિતિમાં પણ હોમમેઇડ મશરૂમ્સ ગ્રીનહાઉસ અથવા બેઝમેન્ટમાં ઉગાડી શકાય છે. સબસ્ટ્રેટ બ્લોક તરીકે, તમે સ્ટોરમાં ખરીદેલા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમારા પોતાના બનાવી શકો છો.

બે-લિટર બ્લોક બનાવવા માટે, તમારે કોઈપણ વૃક્ષની પ્રજાતિમાંથી લગભગ 200 ગ્રામ લાકડાંઈ નો વહેર જરૂર પડશે. પ્લેનરમાંથી ચિપ્સ સંપૂર્ણ છે, જેમાં તમે સૂર્યમુખી શીંગો, તેમજ શાખાઓના નાના ટુકડાઓ ઉમેરી શકો છો. પછી આ મિશ્રણમાં જવ અથવા મોતી જવ ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર અનાજ ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી સબસ્ટ્રેટને ચૂનાના લોટ અથવા ચાકની થોડી માત્રા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

તૈયાર મિશ્રણને થોડી મિનિટો માટે પાણીમાં ફૂલવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને લગભગ એક કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા એન્ટીબેક્ટેરિયલ વાતાવરણ બનાવે છે જેમાં તમામ બીબાના બીજકણ મરી જાય છે.વધારાનું પાણી વહી જાય છે અને પેસ્ટી માસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે, જ્યારે મૂળ સબસ્ટ્રેટના કુલ જથ્થાના લગભગ 1/5 ભાગ ખોવાઈ જાય છે. કેટલીકવાર રસોઈને વંધ્યીકરણ દ્વારા બદલવામાં આવે છે, જે ઓછામાં ઓછા 90 ડિગ્રી તાપમાને હાથ ધરવામાં આવે છે.

પ્રોસેસ્ડ મિશ્રણને સામાન્ય કાચની બરણીમાં અથવા નાની પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં પેક કરવામાં આવે છે. આવરિત સબસ્ટ્રેટને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

કચડી માયસેલિયમને સબસ્ટ્રેટ સાથે તૈયાર પેકેજોમાં રેડવામાં આવે છે. તેમને દોરડાથી બાંધીને 3 સેમી જાડા કપાસના પ્લગમાં મૂકવામાં આવે છે. અનાજ માયસેલિયમના વાવેતર માટેના પગલાં જંતુરહિત વાતાવરણમાં સખત રીતે હાથ ધરવામાં આવે છે. કાચના કન્ટેનરમાં જગ્યા છોડવી પણ જરૂરી છે જેથી કપાસનો પ્લગ દાખલ કરી શકાય.

વાવણી કર્યા પછી, કન્ટેનર જેમાં માયસેલિયમ સ્થિત છે તે 12-20 ડિગ્રી તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે. સબસ્ટ્રેટ ધીમે ધીમે રંગ બદલશે, તેની ઘનતા વધશે. ફળ આપતા શરીરના પ્રથમ કંદની રચનામાં લગભગ એક મહિનાનો સમય લાગશે. પછી માયસેલિયમ સાથેની બેગને ભવિષ્યમાં ફળ આપવા માટે કાળજીપૂર્વક સ્થાને ખસેડવામાં આવે છે.

શિયાળાના મશરૂમ્સ 8-12 ડિગ્રીના તાપમાને ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યારે ઓરડામાં ભેજ લગભગ 80% હોવો જોઈએ. જો હવાનું તાપમાન ઊંચું હોય, તો મશરૂમ્સવાળા કન્ટેનરને તરત જ ઠંડુ કરવું જોઈએ. તેઓ ઘણા દિવસો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ઝડપી ઠંડકની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, જેમાં કન્ટેનર ત્રણ કલાક માટે ફ્રીઝરમાં રાખવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સક્રિય રીતે વધવા માટે ક્રમમાં, બૉક્સમાંથી ઢાંકણ દૂર કરવામાં આવે છે અને કપાસના પ્લગ દૂર કરવામાં આવે છે. નિયમ પ્રમાણે, ફળોના શરીરની વૃદ્ધિની દિશા તાજી હવાના સ્ત્રોત પર આધારિત છે. તે ક્યાંથી આવે છે, આ દિશામાં અને મશરૂમ્સ વધશે.સબસ્ટ્રેટમાં મશરૂમ ક્લમ્પ રચાય છે. ઉચ્ચ હવા ભેજવાળા રૂમમાં, બ્લોકમાંથી પ્લાસ્ટિકની ફિલ્મ દૂર કરવામાં આવે છે, જે મશરૂમ્સને કોઈપણ દિશામાં વધવા દે છે. સમય જતાં, વાવેલા માયસેલિયમ સાથેના આવા કન્ટેનર આકારની સોય સાથે કેક્ટસ જેવું લાગે છે.

લાંબા પગ સાથે મધ મશરૂમ્સ લણણી માટે ખૂબ સરળ અને ઝડપી છે. તેમની લંબાઈ ફ્રુટિંગ દરમિયાન ગોઠવી શકાય છે. આ કરવા માટે, ખાસ કાગળના કોલર બ્લોક્સ સાથે જોડાયેલા છે, જે બાકીના સ્ટોર સબસ્ટ્રેટ પેકેજિંગમાંથી કાપવા માટે સરળ છે. ટૂંકા પગવાળા મધ મશરૂમ્સ કોલર વિના તેજસ્વી પ્રકાશ હેઠળ ઉગાડવામાં આવે છે.

શિયાળુ મશરૂમ્સ વર્ષના કોઈપણ સમયે ચમકદાર બાલ્કનીઓ અથવા લોગિઆસ પર મહાન લાગે છે, જ્યારે તેમની ઉચ્ચ ઉપજ જાળવી રાખે છે. જો કે, ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન, વધારાના હવા ભેજનું હજુ પણ જરૂરી છે.

ઉપરોક્ત તમામમાંથી, અમે નિષ્કર્ષ પર આવીએ છીએ કે શિયાળાના મશરૂમ્સ ઉગાડવાનું ખૂબ પ્રયત્નો વિના ઘરે સ્વતંત્ર રીતે કરી શકાય છે. જો કે, ફૂગના ફળ આપતા શરીરને ફળના ઝાડમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં. મધ મશરૂમ્સમાં માત્ર મૃત લાકડા પર જ નહીં, પણ જીવંત વૃક્ષોની છાલ પર પણ ઉગાડવાની અનન્ય ક્ષમતા હોય છે, જે તમારા બગીચાના પ્લોટ માટે ગંભીર ખતરો બની શકે છે.

બેંકમાં મધ એગરિક્સ ઉગાડવું (વિડિઓ)